• Delicato e aromatico

Ricetta Light:Branzino con salsa all'Arancia e Zenzero

Aggiornato il: lug 9


Ricetta Light: secondo piatto di pesce che al gusto delicato del branzino abbina una salsa profumata di arancia e zenzero, arricchita ulteriormente da qualche fogliolina di timo.


Il Branzino con salsa all'arancia e zenzero è una ricetta che propongo spesso a Natale, ordino in anticipo al pescivendolo uno o due Branzini pescati che hanno carni più sode seppur delicate e sapore straordinario.


La preparazione è semplice e veloce quindi non porta via tempo, il pesce è cotto in forno e la salsa di accompagnamento in 2 / 3 minuti è pronta.



Ingredienti per 2 persone

  • 1 branzino eviscerato di media/grande dimensione

  • 4 rametti di timo fresco

  • qualche filo di erba cipollina o qualche fettina di porro

  • 1 fetta di lime

per la salsa:

  • il succo di 1 arancia bionda dolce

  • 1 cucchiaino di fecola di patate

  • 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato


Preparazione

Lavate bene il branzino, tamponate per togliere l'acqua in eccesso, infilate le erbe aromatiche e la fetta di lime all'interno del pesce, mettete in formo a 180°C per circa 20/30 minuti a seconda della dimensione del pesce e del funzionamento del forno (deve essere cotto ma rimanere morbido all'interno).


Una volta cotto togliete la pelle e ricavate dei filetti da disporre in un bel piatto.

Nel frattempo in una padella antiaderente versate il succo filtrato dell'arancia e lo zenzero grattugiato, aggiungete il cucchiaino di fecola di patate e mescolate continuamente fino a quando si sarà addensata, deve diventare una crema.

Accompagnate la salsa ai filetti di branzino guarnendo il piatto con ancora qualche rametto di timo.



Vino: proponiamo un Sauvinion Blanc, bianco fresco con note di arancia, erbe aromatiche, mandorle. Servitelo a temperatura intorno ai 10-12°C. Luogo di origine è la Francia ma viene prodotto anche in Italia nei colli del Friulano.



#secondodipesce #secondopiatto #piattolight #branzino #ricettenatalizie #zenzero #salse #condimenti #ricettelight #ricettedetox #merate #milanofood #monza #monzafood #meratefood #cucinedalmondo5 #foodblogger #ricetteestive #dieta #mangiarsano #cibosalutare #robbiate #restainforma

230 visualizzazioni
  • Black Facebook Icon
  • Black Twitter Icon
  • Black Google+ Icon
  • Black YouTube Icon
  • Black Pinterest Icon
  • Black Instagram Icon

Tutti i diritti riservati sui testi e le immagini di nostra produzione del sito e del blog