• di Mariavittoria Sennati

Frittatine ai friggitelli


Ingredienti per 6 - 8 persone

  • 5 uova

  • 80 g parmigiano grattugiato

  • 1 patata

  • 3 friggitelli

  • 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di salvia

  • olio evo, pepe in grani, sale

Sbucciate la patata, lavatela e passatela nella carta da cucina, tagliatela a dadini e lasciatela a bagno in acqua fredda per perdere un po' di amido.

Eliminate il picciolo ai friggitelli, divideteli a metà eliminando semi e parti bianche e tagliateli a dadini dopo averli lavati; pulite la cipolla e tagliatela a rondelle sottili.

Sbattete le uova con parmigiano e sale. Rosolate la cipolla, l'aglio e la salvia in un po' d'olio, aggiungete la patata scolata e i friggitelli, sale e pepe macinato al momento, coprite e cuocete a fuoco dolce per 5 minuti; poi proseguite senza coperchio per altri 5; spegnete e lasciate intiepidire.

Aggiungete quindi le verdure alle uova sbattute mescolando bene e riempite degli stampini monoporzione ben unti e infarinati.

Cuocete le frittatine in forno caldo per 10 minuti a 200°C finchè saranno gonfie e dorate.

Ricetta e foto di Mariavittoria Sennati

http://bontalandia.blogspot.it/


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