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Antipasto: Formaggio di capra, Praga e zucchine grigliate

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Questo antipasto è facilissimo da realizzare ed è una di quelle cose che si mangiano sempre volentieri, potrebbe essere una ricetta per Natale o Capodanno che si realizza in velocità. Se avete tempi ristretti acquistate le zucchine già grigliate, ovviamente fatte al momento in casa sono preferibili.


Ingredienti per 18/20 girelle

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

  • 1 zucchina grande

  • 4/5 fette di prosciutto di Praga

  • 150 g di formaggio spalmabile di capra

  • semi di papavero e sesamo

Procedimento:

Lavate a tagliate la zucchina sottilmente, se avete una mandolina o un pela pela patate sarebbe ideale, preriscaldate la piastra, cospargete con del sale fino e quando ben calda grigliate le zucchine.


Preriscaldate il forno a 180°


Aprite la sfoglia, stendete sopra tutta la superficie uno strato di formaggio di capra.


Coprite con il Prosciutto di Praga e infine con le zucchine. Non arrivate proprio fino ai bordi, lasciate 1 cm.

Arrotolate la sfoglia nel lato più lungo aiutandovi con la carta forno fino a formare un rotolo. Coprite con la carta forno e mettetelo in frigorifero per almeno mezz'ora (o anche in freezer se avete posto).


Togliete il rotolo dal frigorifero, tagliate ora delle strisce nel senso della lunghezza, coprite la superficie della sfoglia con i semi di papavero e sesamo e infornate per 20 minuti circa fino a quando non vedrete la sfoglia colorirsi. Se desiderate dare una doratura intensa e lucida alla pasta sfoglia e fare in modo che i semi aderiscano numerosi spennellatela con del rosso d'uovo.


APPETIZER: GOAT CHEESE, PRAGUE HAM AND GRILLED ZUCCHINI IN PUFF PASTRY


This appetizer is very easy to make and is one of those things that you always eat willingly, it could be a recipe for Christmas or New Year that is made quickly. If you are in a hurry, buy the already grilled courgettes, obviously homemade at the moment are preferable.


Ingredients for 18/20 pieces

  • 1 roll of rectangular puff pastry

  • 1 large courgette

  • 4/5 slices of Prague ham

  • 150 g of spreadable goat cheese

  • poppy and sesame seeds


Direction:

Wash and cut the courgette thinly, if you have a vetebale slicer or a potato peeler it would be ideal, preheat the plate, sprinkle with fine salt and when hot, grill the courgettes.


Preheat the oven to 180 degrees


Open the pastry, spread a layer of goat cheese over the entire surface.


Cover with the Prague ham and finally with the grilled courgettes. Don't go right up to the edges, leave 1 cm.


Roll the pastry on the longer side with the help of the parchment paper to form a roll. Cover with parchment paper and put it in the refrigerator for at least half an hour (or even in the freezer if you have enough space).


Remove the roll from the refrigerator, now cut into strips lengthwise, cover the surface of the pastry with the poppy and sesame seeds and bake for about 20 minutes until you see the puff pastry is colored. If you want to give an intense and shiny browning to the puff pastry and make sure that the seeds adhere numerously, brush it with egg yolk.


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