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Cookies al cacao con gocce di cioccolato


Sono fragranti fuori e morbidi dentro, golosi, cioccolatosi, colorati, aromatizzabili in mille modi, perfetti a colazione, fantastici a merenda, facili e veloci da preparare...cosa? I Cookies!

I famosi biscotti americani vennero inventati per caso negli anni 30 dalla proprietaria di un albergo. Terminato il cacao per preparare i biscotti, optò per aggiungere del cioccolato tritato. Pensava che in cottura si sarebbe fuso ma così non fu, i clienti tuttavia quando li assaggiarono ne furono subito conquistati.. come a seguire il resto del mondo..Che dire se non un enorme Grazie alla Signora Ruth del Toll House Inn per questi Chewy and Crunchy Cokies (morbidi e fragranti Cookies).


Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione:10min

Tempo di cottura: 30 min


Ingredienti per circa 30 biscotti:

  • 195 g di farina 00

  • 30 g di cacao amaro in polvere

  • 125 g di burro a temp. ambiente

  • 1 uovo a temp. ambiente

  • 100 g di zucchero semolato bianco

  • 75 g di zucchero di canna (se trovate il brown sugar ancora meglio, è più umido)

  • 1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

  • 1 cucchiaino di bicarbonato

  • 170 g di gocce di cioccolato fondente

  • un pizzico di sale

Procedimento:

In un recipiente capiente mettiamo il burro a temperatura ambiente, con le fruste elettriche riduciamolo in crema, aggiungiamo i due zuccheri e riprendiamo a frullare avendo accortezza che si sciolgano bene divenendo una crema omogenea.


A questo punto aggiungiamo l'uovo e la vanillina, frulliamo, poi versiamo il cacao, una volta che si è incorporato bene all'impasto iniziamo ad aggregare poco alla volta la farina. Utilizzate ora una forchetta perché l'impasto diverrà sempre più consistente.


Per ultimo aggiungete un pizzico di sale e le gocce di cioccolato. Coprite l'impasto con della pellicola e riponete in frigo per circa 20/30 minuti. Preparare nel frattempo una placca rivestita di carta forno. Accendete il forno a 160°.


Prendete l'impasto e formate delle palline che disporrete abbastanza distanti sulla placca, in cottura si appiattiscono allargandosi. Infornate per 20 minuti (dipende poi dal forno). Mentre cuociono riponete l'impasto dei Cookies nuovamente in frigorifero. Procedete nello stesso modo fino ad esaurire il composto.

Quando sfornate i biscotti poneteli a raffreddare su una gratella o su una superficie fredda tipo marmo.



I Cookies si conservano perfettamente anche per 3 settimane in una scatola di latta per biscotti.



Trucchetti e Consigli per avere dei Cookies perfetti:

- lasciate l'impasto in frigorifero per almeno due ore; se disponete di un cucchiaio per il gelato formate le palline con quello, disponetele su un vassoio e mettetele in congelatore per almeno due ore o comunque fin quando saranno completamente solidificate. Se mettete in forno i Cookies congelati otterrete delle forme perfette.


- se volete farli tradizionali, non al cacao, aggiungete 30 g di farina in più. Una volta formate le palline mettete sopra in superficie delle gocce di cioccolato su tutti i lati.


- I Cookies si prestano ad essere personalizzati con della frutta secca per esempio oppure con aromi quali arancia o limone, sbizzarritevi!



GUARDA ANCHE: Colazioni sfiziose, i Pancakes


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