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Oggi pranziamo con un Secondo di pesce leggero e saporito, Pesce Spada con capperi e pomodorini, una Ricetta facile e veloce che si prepara in 10 minuti.
Ingredienti per 2 persone:
2 fette di pesce spada
7-8 pomodori ciliegini
1 spicchio di aglio
10 capperi sotto sale
2 foglie di salvia
poco prezzemolo
1 pezzetto di radice di zenzero fresco
sale e pepe
olio evo
erba cipollina e maggiorana fresche per guarnire
Procedimento.
Togliete la pelle laterale al pesce spada e poi tagliatelo a cubetti.
Mettete in ammollo per 5 minuti i capperi, nel frattempo lavate e asciugate i pomodorini poi tagliateli a metà o a spicchi a seconda delle vostre preferenze.
In una padella antiaderente versate dell'olio evo, aggiungete l'aglio in camicia schiacciato, i capperi e il prezzemolo tritati, lo zenzero privato della buccia e la salvia. Fate rosolare un minuto affinché l'olio si insaporisca bene poi aggiungete i pomodori.
Aggiungete il pesce spada dopo che avrete fatto saltare un minuto o due i pomodori. Lasciate cuocere a fuoco dolce per 5/6 minuti, salate.
Servite con una macinata di pepe, dell'erba cipollina tagliata a pezzetti e qualche foglia di maggiorana.
SWORDFISH CUBES WITH CAPERS AND CHERRY TOMATOES
Today we have lunch with a light and tasty second course of fish, Swordfish with capers and cherry tomatoes, a quick and easy recipe that is prepared in 10 minutes.
Ingredients for 2 people:
2 slices of swordfish
7-8 cherry tomatoes
1 clove of garlic
10 salted capers
2 sage leaves
a little parsley
1 small piece of fresh ginger root
salt and pepper
extra virgin olive oil
fresh chives and marjoram for garnish
Direction
Remove the side skin from the swordfish and then cut it into cubes.
Soak the capers for 5 minutes, in the meantime wash and dry the tomatoes then cut them in half or into wedges according to your preferences.
In a non-stick pan pour extra virgin olive oil, add the crushed unpeeled garlic, the chopped capers and parsley, the peeled ginger and the sage. Sauté a minute for the oil to flavor well then add the tomatoes.
Add the swordfish after you have sautéed the tomatoes a minute or two. Cook over low heat for 5/6 minutes, add salt.
Serve with ground pepper, chopped chives and a few marjoram leaves.
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