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Grecia: Gamberi gratinati con Feta - Gharìdhes me Féta


Grecia, terra che amo e alla quale sono legati tanti ricordi meravigliosi. Ho avuto la fortuna di vivere a Glyfada, sul mare, non distante dalla capitale Atene. Dalle esperienze di vita all'estero ci si arricchisce sempre molto, ci si immerge nella cultura locale e questo comprende anche le tradizioni culinarie. La prima volta che lo assaggiammo eravamo al Pireo, in una zona del porto di Atene dove erano concentrati i ristorantini, si mangiava pesce freschissimo tra cui i Gharìdes me Féta. Secondo Piatto che merita di essere assaggiato. I gamberi donano il loro sapore al sugo di pomodoro che si mischia con la sapidità della Feta greca. Questo è un Piatto goloso di quelli da fare la scarpetta e leccarsi le dita.


Ingredienti per 6 persone:

  • 2 cipolle medie finemente tritate

  • 1/2 tazza di olio di oliva

  • 1 kg di pomodori, pelati e tritati grossolanamente

  • prezzemolo tritato

  • 2 spicchi di aglio

  • 2 cucchiaini di sale

  • 1/2 cucchiaino di pepe

  • 1 kg di grossi gamberi crudi privati del carapace

  • 250 g di formaggio greco Feta


Procedimento:

Tritate finemente le cipolle e rosolate con olio in una padella. Quando saranno cotte aggiungete l'aglio, una buona manciata di prezzemolo, mescolate bene poi versate il pomodoro, salate e pepate. Lasciate cuocere a fuoco basso per un'oretta, mescolando ogni tanto.



Accendete il forno a 170°C.


Disponete i gamberi in sei cocottine idonee alla cottura in forno, cospargete con la salsa di pomodoro e sbriciolate sopra la Feta. Lasciate in cottura fino a quando i gamberi sono cotti e il formaggio sciolto.


Potete anche fare una teglia grossa se preferite

Servite con una spolverata ancora di prezzemolo fresco.



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