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Involtini di verza Vegetariani, Ricetta veloce e salutare


Verza che fa bene, e allora usiamola a volontà nelle nostre ricette autunnali. Io ho inaugurato la stagione con degli Involtini Vegetariani e Involtini di carne clicca QUI








Ingredienti per 3 involtini:

  • 1 patata grande

  • 3 foglie di verza

  • 3 pomodori secchi

  • 2 noci

  • una manciata di semi di girasole

  • basilico e coriandolo fresco

  • un pezzo di cipolla

  • un pezzo di zenzero

  • parmigiano grattugiato

  • sale, pepe

  • olio evo

  • pangrattato integrale

  • alloro per la cottura


Procedimento:

Cuocete a vapore la patata pelata e ridotta in cubetti.


Sbollentate in acqua bollente salata le foglie di Verza per un paio di minuti. Tamponatele e lasciate raffreddare. Mettete in ammollo i pomodori secchi in acqua tiepida per 10 minuti. Poi strizzateli e tritateli con le erbe aromatiche e lo zenzero.


Schiacciate le patate cotte, aggiungete parmigiano, il trito di erbe, la cipolla sminuzzata, noci e semi precedentemente tritati grossolanamente, sale, pepe e olio. Mescolate bene.



Accendete il forno a 180°C.


Disponete un terzo del composto all'interno della foglia da cui avrete eliminato la costa centrale fin dove è dura. Arrotolate la foglia di Verza fino a fare un Involtino. Posizionate della carta forno sopra un placca, adagiate sopra gli involtini, mettete sopra dei pezzi di foglia di alloro, spolverizzate con pangrattato integrale, un filo di olio e infornate per circa 10-15 minuti fin quando vedrete il pangrattato croccante in superficie.



Servite ben caldi.


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