Martedì ho trovato al mercato dove mi reco abitualmente dei freschissimi filetti di lombata di merluzzo! Così belli e così profumati di mare che ho deciso di cucinarli nella forma più semplice possibile proprio per esaltarne il sapore! Inoltre mi sono detta che sicuramente questa tipologia di cottura avrebbe anche aiutato la mia linea che, post Covid, diciamocelo francamente, ha guadagnato ahimè in rotondità! Così giunta a casa, li ho immediatamente preparati ed ho deciso di condividere con voi questa leccornia tutta salute: gustosa, poco calorica e senza dubbio, ultra light! Enjoy! Per vostra informazione: solo 82 calorie per 100 gr di prodotto!
Ingredienti per 4 persone
4 filetti di lombata di merluzzo
una manciata di prezzemolo
un limone spremuto
1 spicchio di aglio
1 foglia di alloro - una bacca di ginepro - mezza carota - un gambo di sedano
olio extravergine di oliva - sale - pepe
Esecuzione
Lavate accuratamente i filetti e metteteli a cuocere al vapore oppure a lessare. Nell'acqua aggiungete la foglia di alloro, la bacca di ginepro, la carota ed il sedano. Appena il pesce sarà pronto, in generale da quando l'acqua bolle, circa 20 minuti, dipendendo poi dallo spessore dei filetti, levateli dalla pentola e fateli intiepidire. Prendete un piatto da portata, adagiatevi i filetti e lasciandoli interi o spezzettandoli grossolanamente, conditeli con olio, il succo di un limone privato dai semi, sale, pepe, aglio tagliato grossolanamente (se vi piace). Unite alla fine il prezzemolo tritato e...godetevi questo piatto che profuma di mare!
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