
Buongiorno, oggi con questo sole splendente mi è venuta voglia di colori, sapori e cibo sano, una sorta di primavera culinaria :)
Rimango sul concetto di pasto sano con gusto e quindi , scandagliando dispensa e frigorifero ho optato per una Ricetta facile e veloce, un bel piatto di Riso Basmati con Curcuma, Verdura e Granella di Nocciole. Avevo in casa delle cime di rapa avanzate dalla ricetta delle pizzette bianche senza lievito cotte in padella con uovo di quaglia pochè e le ho utilizzate ma potete usare erbette, spinaci, bietole, piselli insomma quel che più vi piace.
Ingredienti per 2 persone:
160 g di riso basmati
cime di rapa lessate
granella di nocciola
1/2 cucchiaino di curcuma
olio evo
1 spicchio di aglio
sale
pepe
Procedimento:
Cuocete il riso Basmati in acqua salata, nel frattempo saltate la verdura in padella con poco olio, uno spicchio di aglio.
Quando il riso è pronto aggiungetelo alla verdura, unite la curcuma mescolando bene e una bella macinata di pepe.
Servite con dell'olio a crudo.
Ricordate quando utilizzate la Curcuma di non cuocerla troppo, non oltre i 8/9 minuti, per evitare che si perdano i principi nutritivi a causa del calore.
La Curcumina che assorbe il nostro organismo è molto poca, aiutate questo processo abbinandola sempre ad alcuni alimenti: pepe nero, grassi (olio extravergine di oliva, olio di cocco, di lino ecc) e quercitina presente nelle cipolle, frutti di bosco, tè verde, peperoni, uva rossa e cavolo crudo.
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