E' arrivata la stagione dei fichi: buoni, dolcissimi, cremosi e succulenti, uno dei miei frutti preferiti in assoluto in tutto l'anno! Così, per cambiare, dopo averci pensato un po', ho deciso di realizzare questo delizioso risotto. Importantissima è senza dubbio la qualità dei fichi ed il loro grado di maturazione: non troppo maturi, non troppo acerbi. Per non sbagliare tastateli: la superficie deve essere morbida ma non "molle". Ingredienti per 4 persone 320 gr di riso Carn