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C

Clafoutis: dolce al forno di origine francese fatto con ciliege nere immerse in una pastella simile a quella usata per le crepes.

G

Gogi bacche: frutti di un arbusto spontaneo che nasce in Cina e Mongolia, utilizzato nella medicina per le proprietà rivitalizzanti, antiossidanti e stimolanti del sistema immunitario. Molto usato anche nell'alimentazione, insalate, primi piatti, unito a cereali per la colazione.

K

Konjac: pianta di origine asiatica - Giappone, Corea, Cina, sud est Asiatico, Taiwan - con farina e gelatina ricavate dalla radice si producono gli spaghetti shirataki (farina) e snack alla frutta (gelatina). Caratteristiche: basso contenuto calorico. Ideale nelle diete ad apporto di carboidrati limitato e nell'alimentazione per i diabetici.

S

Spirulina: microalga azzurra dalla forma a spirale che vive prevalentemente in acqua dolce. Ricca di proteine vegetali, amminoacidi essenziali, ferro e calcio. Coltivata e largamente utilizzata dagli aztechi fin dai tempi antichi. Il suo utilizzo aiuta a rimineralizzare le ossa, a potenziare il sistema immunitario e grazie alle vitamine contenute ha un effetto benefico sulla vista e sul sistema nervoso.

T

Trifolao: è il nome "piemontese" che indica il cercatore di tartufi, detto anche tartufaio. 

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