Croccante, dolce con una leggera punta amarognola, il radicchio trevisano tardivo è una prelibatezza che si gusta cruda, alla piastra, al forno o nei risotti, insomma versatile al punto da risultare ottimo anche come farcitura delle carni bianche. E' una varietà di cicoria caratterizzata da una costola centrale completamente bianca e foglie lunghe e strette di colore rosso scuro con nervature. Esistono due varianti, il radicchio precoce, meno pregiato, con foglie larghe e più

Il radicchio tardivo trevisano è un'insalata veramente gustosa, certo non economicissima rispetto alle altre ma, è unica nel suo genere: croccante, dolce con una punta di amarognolo, versatile nell'utilizzo, con un bel colore rosso scuro e neanche a dirlo, fa bene! In cucina ci si può sbizzarrire con le preparazioni, ma la preferenza personale va sempre al prodotto crudo. Vi proponiamo quindi un'insalata veloce che crea un connubio speciale tra il gusto del radicchio, le acci

Oggi vi proponiamo uno sfiziosissimo appetizer o antipasto che dir si voglia. Molto gustoso e per nulla complicato da preparare, ideale per una cena tra amici quando si vuol proporre qualcosa di diverso, sapori nuovi dove l'acidulo del formaggio viene mitigato dal radicchio trevisano scottato in padella e crea un connubio goloso con le cipolle caramellate in agrodolce. Ingredienti: per le quantità regolatevi a gusto e secondo numero commensali 1 caprino 2 cipollotti di tropea

Ingredienti per 4 persone: 8 capesante 1 cipolla rossa di Tropea 1 cespo di radicchio trevigiano 1 cespo di indivia belga 1 pomodoro rosso 1 cucchiaio di grana grattugiato 3 cucchiai di pan grattato 1 cucchiaio di vino bianco secco 20 steli di erba cipollina 5 cucchiai di olio extravergine di oliva sale, pepe nero Aprite le capesante ed estraete il mollusco, eliminate la frangia e le parti nere e tenetele da parte, conservando anche le conchiglie. Mondate la cipolla, tagliate