Ingredienti per 4 persone 400 g di ricotta 200 g di farina (io ne ho messo 250 g mi piacciono sodi) 80 g di grana grattugiato 1 uovo 400 g di funghi pioppini uno spicchio di aglio e un ciuffo di prezzemolo 4 cucchiai di mollica di pane sbriciolata 5 cucchiai di olio evo sale e pepe Puliamo i pioppini passandoli velocemente con carta da cucina umida se non sono troppo sporchi di terra, altrimenti passandoli molto velocemente in acqua fresca per non rovinarne il profumo e la co