Fricelli Integrali con Funghi e Noci


Pasta integrale con funghi e noci

Ottobre bussa alla porta ormai e i suoi splendidi prodotti autunnali iniziano a deliziare i palati. Oggi vi propongo una Ricetta Vegetariana con Funghi e Noci. Pochi Ingredienti ma...che sapore ragazzi!

Ho optato per questa splendida Pasta Integrale: i Fricelli sono tipici della regione Puglia, simili ai Cavatelli ma più lunghi, fatti con un impasto di farina di grano duro, acqua e sale.


Ingredienti per 2 persone:

  • 250 gr di fricelli integrali (o altra pasta a piacere)

  • 250 gr. di funghi pioppini

  • 2 spicchi di aglio

  • prezzemolo

  • 1 manciata di gherigli di noci

  • grana grattugiato (opzionale)

  • olio evo

  • sale


Procedimento:

Pulite i funghi eliminando delicatamente eventuali residui di terra e impurità.


Soffriggete nell'olio l'aglio pelato e privato della parte interna, aggiungete i funghi e un poco di prezzemolo lavato e tritato finemente.Mescolate versando eventualmente dell'acqua calda, cuocete per circa 10-15 minuti.


Qualche minuto prima di spegnere il fuoco, incorporate le noci e salate.


Buttate i fricelli in acqua bollente salata, dopo 2-3 minuti scolateli e uniteli al condimento con i funghi che avrete riacceso, fate saltare un minuto e prima di servire spolverate con una manciata di prezzemolo fresco e se gradite con del formaggio grana grattugiato.


#pastaintegrale #funghi #noci #primipiatti