Crostata con marmellata al limone
- CucinedalMondo5
- 17 dic 2024
- Tempo di lettura: 2 min
Deliziosa, profumata ideale per colazione e merenda questa Crostata con marmellata al limone la amerete e rifarete!!
Per la frolla abbiamo utilizzato una ricetta di Iginio Massari e con lui si va sempre sul sicuro. Consigliamo di prepararla il giorno prima e farla riposare in frigorifero l'intera notte in modo chesi stabilizzi.
Per un anello da 22 cm ricetta con planetaria:
150 gr di burro
100 gr di zucchero a velo
80 gr di tuorli mischiati con 1 gr di sale
250 gr di farina 00
i semi di 1/2 bacca di vaniglia
la scorza di 1 limone Bio
1vasetto di marmellata al limone da 250 gr
Procedimento:
Setacciamo la farina 2 volte
Poniamo nella planetaria il burro che deve essere ancora compatto ma malleabile, uniamo lo zucchero e azioniamo a velocità 1
Aggiungiamo i semi di vaniglia e la scorza di limone e poi le uova, in ultimo la farina sempre a velocità 1
lasciamo andare fino a quando la pasta avrà una consistenza tale da essere compatta ma morbida, non deve attaccarsi alle mani. Non ci vorrà molto tempo
Stendiamo sulla spianatoia poca farina, versiamo l'impasto e creiamo un panetto.
Avvolgiamo nella pellicola e poniamo in frigo per la notte.
Accendiamo il forno a 165°C e riprendiamo la pasta che stenderemo su una spianatoia con poca farina. Ritagliamo della carta forno della dimensione dell'anello della tortiera, ritagliamo un disco dalla sfoglia della dimensione dell'anello, posizioniamo la carta forno sulla base della tortiera e posizioniamo il disco di sfoglia che va bucherellato con la forchetta.
Stendiamo la marmellata in maniera omogenea. Ricaviamo delle strisce dalla sfoglia avanzata che posizioneremo sulla torta fino a creare la tipica decorazione a rombi.
Prendiamo la sfoglia avanzata e creiamo un rotolo lungo che posizioneremo lungo il bordo per creare appunto il bordo della torta
Inforniamo per circa 45 minuti
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