Una ricetta che si può consumare sia calda che fredda, alternativa alla classica Insalata di riso o pasta fredda e che vede l'utilizzo molto veloce e rapido di un prodotto surgelato, comodo e saporito grazie alle erbe aromatiche utilizzate.
Ovviamente se avete tempo e volete procedere con pesce fresco ben venga!! Prepariamo Insieme la nostra Insalata di Fregola piccante al sapor di mare con peperoni.
Ingredienti:
160 gr di Fregola quella media
1 peperone rosso
1 confezione di misto mare surgelato (cozze, polipetti, vongole ecc)
basilico fresco
rosmarino
prezzemolo
alloro
peperoncino in semi
2 spicchi di aglio
vino bianco per sfumare (opzionale)
Preparazione
Portate a bollore una pentola di acqua, salate e cuocete la Fregola. Scolatela lasciatela raffreddare e c
ondite con dell'olio mescolando.
Lavate e affettate il peperone, poi tagliatelo a cubotti. Mettetelo in una padella antiaderente con 1 spicchio di aglio, un rametto di rosmarino e l'alloro, fate saltare, coprite con un coperchio e lasc
iate cuocere fino a consistenza a voi gradita, aggiungete dell'acqua cala poco alla volta e solo alla fine aggiungete un filo di olio a crudo. Aggiungetelo alla fregola
Lavate e tritate il prezzemolo. In una pentola antiaderente versate dell'olio evo, il prezzemolo, il peperoncino, fresco o in semi e l'aglio. Soffriggete dolcemente e poi unite il misto mare. Unite il basilico fresco, coprite, sfumate se gradite con del vino bianco. Cuocete per circa 10 minuti, riferitevi alle indicazioni sulla confezione.
Una volta freddo unite il misto mare alla fregola, regolate di sale e aggiungete olio se occorre.
Una bella spolverata di prezzemolo fresco e qualche foglia di basilico e la vostra Insalata di Fregola sarda al profumo di mare è pronta.
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