Pasta con Acciughe, Pomodori Secchi, Capperi e Pangrattato

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La Cucina mediterranea in tavola, quella che con pochi ingredienti, buoni mette sul piatto sapori e profumi che fanno dire "Hummm che buono!!"


Oggi di corsa e quindi Ricetta Veloce un Primo Piatto realizzato con pomodori secchi, capperi sotto sale, acciughe e pangrattato tostato, olio extravergine di oliva, un mazzetto di erbe aromatiche, e una buona, anzi, un'ottima pasta Senatore Cappelli.


Ingredienti per 2 persone:

  • 170 g di maccheroni Senatore Cappelli

  • 6/7 pomodori secchi

  • 6/7 capperi sotto sale

  • 3 filetti di acciughe sott'olio

  • pangrattato integrale

  • 1 spicchio di aglio

  • 1 rametto di rosmarino e 1 foglia di salvia

  • origano essiccato

  • qualche stelo di erba cipollina

  • 1 foglia di alloro

  • sale

  • pepe


Procedimento:

Portate a bollore una pentola di acqua.


Mettete in ammollo i capperi e i pomodori secchi per 15/20 minuti. Strizzateli bene e tamponate con carta forno.


Tritate il rosmarino e aggiungetelo all'origano essiccato, tritate anche con i capperi e i pomodori secchi; in una padella antiaderente rosolate l'aglio privato della pelle con il trito, la foglia di alloro e di salvia e una manciata del mix di erbe. Dopo qualche minuto aggiungete i filetti di acciuga e mescolate. Aggiungete un poco di acqua della pasta e lasciate cuocere a fuoco medio basso per un paio di minuti.


Salate l'acqua quando bolle e una volta che il sale è sciolto buttate la pasta.