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Insalata mista con citronette alle erbe


La citronette è una salsa a base di succo di limone particolarmente indicata per condire insalate, pesce e ortaggi bolliti. Molto semplice da preparare e aromatizzabile con erbe che rispecchino i gusti di ciascuno di noi (per esempio prezzemolo timo e origano, oppure coriandolo, rosmarino, erba cipollina, aneto).

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di succo di limone

  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

  • sale

  • pepe

  • erbe aromatiche fresche tritate finemente

In una ciotola unite al succo di limone il sale e il pepe, mescolate bene fino a quando non si saranno sciolti bene gli ingredienti. Aggiungete le erbe tritate.

Continuando a sbattere in maniera delicata incorporato l'olio fino ad ottenere un'emulsione, in questo modo otterrete una salsa densa ed omogenea.


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