• Germania

Torta di mele alla Bavarese


La torta di mele è uno dei dolci più irrinunciabili che ci sia, è strabuona, relativamente semplice da preparare ( a seconda della ricetta) ideale per essere gustata a colazione, a merenda e perchè no...anche dopo cena!!!

Quasi tutti hanno una ricetta della torta di mele, tramandata da generazioni, variata e impreziosita dalle proprie abilità, è tuttavia bello conoscere anche le tradizioni al di fuori dei confini italiani e provare cose nuove, questa volta siamo andate a "sbirciare" in Germania. Sperando che possa piacervi, andiamo a raccontarvi come prepararla.

Ingredienti:

BASE

  • 115 g di burro soffice

  • 75 g di zucchero granulato

  • 1/4 cucchiaino di vaniglia

  • 110 g di farina

  • 95 g di marmellata di lamponi

RIPIENO:

  • 250 g di crema di formaggio a temperatura ambiente

  • 110 g di zucchero granulato

  • 1 cucchiaino di vaniglia

  • 2 uova

GUARNIZIONE:

  • 135 g zucchero granulato

  • 1 cucchiaino di cannella

  • 1 kg di mele a fettine

  • 135 g di mandorle a lamelle

Base: Lavorate il burro con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungete la farina e mescolate bene. pressate il composto sul fondo di uno stampo di 23 cm. Spalmare la marmellata sopra.

Ripieno: Sbattete la crema di formaggio, lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete le uova uno alla volta continuando a sbattere dopo ogni aggiunta. versate sopra alla marmellata.

Guarnizione: Mescolare le mele a fettine con lo zucchero e la cannella, stendere sopra allo strato di crema al formaggio. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti circa, quando mancano 10 minuti cospargere la sommità con le mandorle e infornare nuovamente. Devono diventare dorate ma non bruciare

Lasciare raffreddare per qualche ora.

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