Cena d'Estate, saporita e leggera per tutta la famiglia



Oggi vi propongo una idea per una cena in famiglia leggera ma saporita a base di pesce e verdure, cottura al vapore e cottura in forno per le alici gratinate.


Mangiamo pesce azzurro, fa bene alla salute e costa poco. Utilizziamo cotture che preservino gli elementi nutritivi degli alimenti come la cottura a vapore e cerchiamo durante l'estate di stare leggeri mangiando bene.


In queste ricette per la cena le dosi sono indicative in quanto è a discrezione e gusto, attenzione a non eccedere con i condimenti.


Cavolfiore:

dividiamo le cimette, laviamolo bene e priviamolo dell'acqua in eccesso. Disponiamolo su una vaporiera o pentola per cotture a vapore (mettete un pochino di aceto nell'acqua per creare il vapore in modo che mitighi l'odore del broccolo). Cuociamo controllando la cottura, lasciamo la verdura un po' croccante...circa 5 minuti.


Condiamo il broccolo con olio, sale e pepe, del basilico fresco e dell'origano essiccato.


Gamberi:

io ho utilizzato dei gamberoni surgelati già sgusciati, lasciati decongelare in frigorifero. Utilizziamo sempre la pentola per cotture a vapore. Questa volta aromatizziamo l'acqua con della scorza di arancia, basilico e rosmarino. Pochi minuti e i gamberi saranno pronti, lo vedete da quando cambiano colore.


Condiamo i gamberi con olio, sale, dell'erba cipollina, della menta e basilico freschi(se avete il timo limonato usate anche quello).


Alici:

ho usato le alici fresche ma già pulite e aperte che si trovano al supermercato. Prendete una pirofila, ricoprite di carta forno, disponete le alici ben vicine una all'altra. Aggiungete dei pomodorini tagliati a pezzettini (toglietene prima i semi), del prezzemolo, qualche puntina di aglio tagliata sottilissima(ma potete anche evitare se non lo gradite), sale e pepe, abbondante formaggio grana grattugiato e pangrattato, un filo di olio extravergine di oliva.


Infornate a forno caldo 180°C funzione Grill mettendo la placca in alto per circa 10 minuti. Quando vedete che hanno creato una bella crosticina in superficie sono pronte! Buonissime tiepide.


Consiglio un buon vino bianco secco leggermente frizzante e fresco.


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