Cosciotti di tacchino marinati al forno


Cosciotti di tacchino marinati al forno

Carne bianca, quindi Ricetta Light, saporitissima grazie alla marinatura, un procedimento molto efficace per rendere più gustosa la carne di tacchino che è delicata di sapore. Ho scelto due bei cosciotti, più succosi e morbidi del petto e mi sono sbizzarrita con quanto avevo in dispensa, io uso sempre molto le erbe aromatiche e le spezie, "insaporitori" naturali eccezionali!




Ingredienti per 2 persone:

  • 2 cosciotti di tacchino

  • 1-2 arance (oppure 1 arancia e 1 limone)

  • 1 cucchiaio scarso di miele

  • 2 rametti di rosmarino

  • 2 foglie di alloro

  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo

  • 1 cucchiaino di paprica dolce

  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere

  • 1 spicchio di aglio

  • 1 carota piccola

  • 1 pezzo di porro

  • timo fresco

  • origano fresco

  • pepe bianco

  • sale


Preparazione:

Lavate le cosce di tacchino, controllate che non abbiano residui di penne, in caso bruciatele sul fuoco del fornello, riponetele in una pirofila.


Spremete il succo di arancia e amalgamatelo con il miele, versatelo sopra alla carne.


Pulite e sciacquate bene le erbe aromatiche e disporne metà sopra il tacchino insieme a metà zenzero, paprica e ad una spolverata di pepe e di sale, poi girare e ripetere la stessa operazione con la rimanente parte degli ingredienti.


Pelate l'aglio, togliete la parte verde interna, e unitelo all'intingolo, tagliate una carota e il porro e aggiungeteli nella pirofila.


Coprite con la pellicola e riponetee in frigorifero per almeno un paio di ore dopodiché infornare a 180° per circa 45 minuti (forno freddo ventilato).


Controllare la cottura a seconda del proprio forno per evitare che il tacchino si secchi troppo. Raccogliere la salsina in una cocottina, filtrarla e usare per condire la carne.


Questo secondo piatto di carne va benissimo anche da fare al barbecue se ne avete l'occasione; se avanza potete fare una bella insalata fredda magari da utilizzare come pranzo al lavoro, insomma la classica schiscetta.


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