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Polpette di Tonno rosso aromatizzate agli agrumi


Polpette? Si grazie, che siano di pesce, salutari, saporite, profumate e con quel..non so chè!

Detto, fatto! La Ricetta delle Polpette di Tonno Rosso agli Agrumi è tutto questo, un modo diverso per gustare il Re del Mare, così era chiamato il Tonno Pinna Blu - o Tonno Rosso - un predatore che può arrivare a 400 kg di peso per 3 mt di lunghezza e arrivare a compiere 35 anni di età.


Ingredienti per 4 persone:

  • 450 gr di tonno rosso fresco

  • 1 uovo

  • 2 piccole zucchine

  • 3 cucchiai di grana grattugiato

  • origano, timo e basilico fresco

  • aneto essiccato (opzionale)

  • 1/4 scorza di arancia e limone grattugiata

  • 1 cucchiaio di semi di girasole + 1 per la panatura

  • 1-2 cucchiai di pangrattato

  • 1 cucchiaio di farina integrale

  • sale


Tritate il tonno o tagliatelo a coltello, cuocete a vapore le zucchine e una volta fredde unitele al pesce insieme ad un uovo, agli aromi e alla scorza grattugiata di arancia e limone precedentemente lavati.


Nel mixer riducete a pezzetti piccoli i semi di girasole e incorporateli all'impasto con il pangrattato e il grana, salate e miscelate tutto molto bene.


Mescolate il pane grattato con un cucchiaio di farina integrale e con ancora 1 cucchiaio di semi di girasole tritati (potete usare anche i pistacchi o i semi di  lino, di sesamo ecc), formate delle Polpette e passatele nella miscela appena descritta.


Cuocete in forno a 180 gradi per circa 20-25 minuti oppure in padella con olio nel modo classico. Noi le abbiamo provate entrambe e...provatele e fateci sapere come era la Ricetta delle Polpette di Tonno Rosso agli agrumi, un secondo di pesce profumato di mare, limone e arancia.


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