Frutta e Verdura, erbe aromatiche e lime, l'Insalata di Melone e Mozzarelline è un pasto salutare, fresco, un vero carico di vitamine e sali minerali ai quali non vogliamo però far mancare il gusto.
Noi abbiamo usato come base del cicorino tagliato fine, il retrogusto amaro di questa insalata contrasta benissimo con il dolce della frutta ma potete usare anche una buonissima lattuga o iceberg croccante.
I
Ingredienti per due persone:
1 melone maturo
10 ciliegine di mozzarella
insalata cicorino
fagiolini lessi
olive nere
fragole
qualche fetta di lime
olio evo
erba cipollina
origano
Preparazione
Tagliate in due il melone, con un cucchiaio o uno scavino svuotatelo e tagliate la polpa a pezzetti.
Lavate frutta e verdura. Inserite nel melone svuotato il cicorino tagliato fine, i fagiolini lessi tagliati a metà, le olive e le fragole.
Tagliate qualche fetta di lime e aggiungetele, cospargete con origano essicato ed erba cipollina tagliata sottilmente, condite con olio evo e, come sempre, buon appetito .))