Ricetta Speedy oggi, di quelle che in 15 minuti le porti in tavola e mangi un piatto che ha il suo perché...e nel mentre riesci anche ad apparecchiare la tavola!
Bottarga di Muggine, Fagioli Cannellini in scatole e Cipollotti, con soli tre ingredienti si può creare una Ricetta Veloce da leccarsi le dita, se poi aggiungete qualche erba aromatica, una macinata di pepe e un buon olio di oliva...What else?
Ingredienti per 4 persone:
320 gr. di fettuccine integrali a nido
1 confezione di fagioli cannellini
1 rametto di rosmarino
2/3 cipollotti
40 gr. di bottarga di muggine
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale
pepe
Pulite i cipollotti tagliandoli sottilmente e rosolate in padella con dell’olio e il rosmarino lavato e asciugato per 5-6 minuti.
Scolate i Cannellini dal liquido di conservazione ed unirli ai cipollotti, regolate di sale e cuocete altri 5-6 minuti.
Portate ad ebollizione dell’acqua salata, salate e cucinate la Pasta, scolate al dente. Versate le Fettuccine nella padella e saltare a fiamma alta per alcuni secondi insieme ai fagioli.
Distribuite la Pasta nei piatti e condite ogni porzione con la bottarga tagliata a lamelle sottili o grattugiata.
Servire immediatamente con un filo d’olio e una macinata di pepe