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Torta salata estiva carne e verdura


Torta Salata saporita, ottimo pranzo per l'ufficio ma anche ideale per l'aperitivo, nel nostro caso è stato un piatto unico per la cena, servita appena tiepida. Con un costo contenuto abbiamo portato in tavola una Torta Salata elegante ma soprattutto buona come è nella nostra filosofia di creare piatti ChicButCheap, piatti luxury con poca spesa

Costo: 9,00 €


  • Ingredienti torta per 4 persone:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia

  • 2 melanzane grandi tonde

  • 2 patate

  • 350 g di macinato di vitello o misto

  • 2 spicchi di aglio

  • 2 rametti di rosmarino

  • 1 foglia di salvia

  • vino bianco

  • qualche foglia di basilico

  • pangrattato

  • sale e pepe

  • olio di oliva


Cuocete le patate intere con buccia in acqua salata. Devono essere morbide ma non sfaldarsi perché vanno poi tagliate a fette.


In una padella soffriggete uno spicchio di aglio in camicia con la salvia e il rosmarino, appena colorito versate la carne e mescolate per fare insaporire, sfumate con poco vino bianco, lasciate che evapori, aggiungete il basilico, salate pepate e spegnete il fuoco. Lasciate raffreddare la carne togliendo aglio rosmarino e salvia.


Tagliate una melanzana e mezza a cubetti dopo averla lavata. Rosolate aglio e rosmarino in padella poi aggiungete le melanzane. Lasciatele cuocere a fuoco medio girandole spesso, devono arrostirsi un pochino. Salate ed eliminate poi aglio e aromi quando spegnete il fuoco.


L'altra mezza melanzana tagliatela a cerchi sottili e poi divideteli a metà. Scaldate benissimo la piastra, cospargete di sale fino e posizionatele sopra cuocendo pochi minuti fino a quando saranno grigliate.


Accendete il forno a 180°. Sbucciate le patate e tagliatele a fette. Disponete la Pasta sfoglia in una pirofila, bucherellate il fondo con la forchetta, versate come base le melanzane a cubetti, poi la carne trita e infine ricoprite con le fette di patate e le mezzelune di melanzane alla piastra.






Cospargete un pochino di pangrattato sulle patate e poi una passata di olio in superficie sulla torta. Infornate per circa 20 minuti fino a quando la pasta sfoglia sarà cotta e colorita e le patate avranno fatto la crosticina. Decorate con dei fiori edibili o comunque ben lavati che poi toglierete prima di consumare la Torta Salata.


Tiepida o fredda è l'ideale. Tagliata a fette può essere una idea fantastica per il pranzo al sacco.


Se usate un secondo rotolo di sfoglia per ricoprire la torta e poi la tagliate a cubettini infilzati in forchettine o posizionati su cucchiai saranno un aperitivo saporito che andrà a ruba.


Piu golosa? Aggiungete del grana grattugiato in superficie per avere una gratinatura maggiore, oppure potete aggiungerlo al composto interno o mettere della mozzarella.


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