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CucinedalMondo5
- gen 9
- 3 min
Tradizione siciliana: i cannoli
Sono sempre stati tra i miei dessert preferiti! La Sicilia è una regione che mi sta nel cuore direi: da piccola ho vissuto con mia sorella a Catania e Siracusa grazie al lavoro di mio papà e si vede che questa terra mi è entrata un po' nel sangue. Adoro i cannoli siciliani e ne mangerei fino a non avere più fiato...un po' come le ciliegie!! Così', quando mio figlio Nicolò, a scuola di cucina con il suo insegnante, di origini sicule, ha realizzato questa meraviglia di cannoli,
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CucinedalMondo5
- 23 dic 2020
- 2 min
Spaghetti con astice e pomodorini
Una ricetta classica ed intramontabile, di gusto e che porta con se tutto il carattere del mare! Una buona Vigilia ed un Buon Natale a tutti! Ingredienti per 4 persone 2 astici medi o 4 piccoli 350 gr pomodorini freschi tipo ciliegie o pachino 1 peperoncino Olio Evo Vino Bianco Uno spicchio di aglio in camicia Esecuzione: Pulite gli astici lavandoli sotto acqua corrente e quindi tagliateli longitudinalmente: noi usiamo anche la testa poiché darà molto pi sapore al piatto. Pot
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CucinedalMondo5
- 22 dic 2020
- 1 min
Christmas Eve: Rabbit with chocolate & rum
A really interesting and gorgeous combination among elements: meat, chocolate and a good rum. An easy recipe that surprised us too! Wonderful suggestion for Christmas Eve Serving size 4 A medium size rabbit A glass of golden rum 50 gr butter 3 spoons of extra virgin olive oil 15 gr of powdered cocoa 1 white onion 1 spoon and a half sugar 1 juniper berry Pink pepper and pink salt to taste To marinate 1 lt of white wine 1 tangerine 1 orange 1 clove 1 laurel leaf Direction Take
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- 22 dic 2020
- 2 min
Christmas Eve: grated and filled zucchini with zucchini beschamelle
We have been to the market and we have seen these beautiful zucchini: so we decided to realize this delicious recipe which can be thought as a starter during each dinner or special event. The realization it's easy, you just need to be patient. Serving size 4 4 round zucchini 300 gr minced meat 1 egg 50 gr minced mortadella 5 to 6 tablespoons of grated parmesan cheese Salt and pepper to taste 1boiled potato A pinch of fresh parsley For the zucchini cream 50 gr of butter 30 gr
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- 22 dic 2020
- 2 min
Christmas Eve: Spaghetti with Lobster
This recipe is for sure a "classic" we won't miss during our Christmas dinner. It is very easy to realize: the most important thing is to find a good and fresh lobster. We tomatoes and a good extra virgin olive oil: this is what we need to get the right taste: enjoy! Serving size 4 2 medium lobsters or 4 little ones 350 gr fresh tomatoes 1 hot chili pepper Extra virgin olive oil White wine A clove of garlic Directions First of all cut each lobster vertically, into two parts a
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- 21 dic 2020
- 2 min
Pate di petto e fegato d'anatra in cestino di grana
Una ricetta davvero sfiziosa che rielabora un classico per le feste, il pate: adagiato in un delizioso cestino di parmigiano reggiano. Ideale per un antipasto in menu di carne, sia per la Vigilia che per Natale. La ricetta è dosata per circa 6/8 persone Ingredienti per il pate Tempo di riposo del pate: 12 ore 400 gr petto d'anatra 80 gr di fegato d'anatra 80 gr burro 50 gr panna liquida Mezzo bicchiere di Vin Santo Un bicchiere di Marsala 1 arancio 2 foglie di salvia - 1 fogl
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- 20 nov 2020
- 2 min
Easy & Light: petto di pollo alla curcuma, curry e paprika dolce con spinaci saltati
Buon venerdì gastronauti all'ascolto e sintonizzati! Per questa sera o per quando ne avrete voglia ecco un piatto molto gustoso e veloce da realizzarsi in poco tempo e che senza dubbio delizierà i vostri palati! Un buon connubio tra proteine della carne e vitamine regalate da una buona dose spinaci freschi e leggermente saltati in padella. Una pietanza assolutamente adatta anche ad un regime di dieta moderata, senza rinunciare ai sapori. Eh già...spesso chi segue una dieta si
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- 12 nov 2020
- 4 min
Homemade Pasta: Tagliatelle, Tagliolini & Co
Hi people from all around the world! Let's talk today about home made fresh pasta! Pasta means Italy, an ancient culinary tradition that over the centuries has been enriched in formats and spread all over the world. Making fresh pasta at home is something that comes from the heart, from the passion for "well & good" eating; mixing eggs with flour is pure emotion, which is sublimated when you finally taste it, accompanied with a suitable dressing. There are many factors which
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- 2 nov 2020
- 1 min
Oggi abbiamo bevuto:Pecorino Offida Docg
Le Marche: una regione dell'Italia centrale ricca e poco decantata, malgrado le infinite bellezze naturali che la caratterizzano, così come è, seduta tra gli Appennini ed il mare Adriatico. Tra le sue colline e le sue valli, sicuramente investiti dai benefici che anche da chilometri il mare dona alla terra, si sviluppano vigneti che propongono sul mercato italiano di nicchia un vino, sicuramente conosciuto agli intenditori, prodotto ancora artigianalmente e raccolto durante i
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- 20 ott 2020
- 2 min
Palamita: il mare ci regala delizia
Adoro il pesce fresco: e così ho trovato sul banco del fresco al mercato, dal mio fornitore di fiducia, una Palamita che ha subito chiamato la mia attenzione. Il suo nome scientifico è Sarda Sarda ed appartiene alla famiglia degli Sgombridi, assomiglia ad un piccolo tonno: può arrivare fino a 10 chilogrammi di peso ed il suo colore è grigio argenteo. La sua polpa è bianca ed il sapore molto delicato. E' ricca di fosforo e di grassi Omega 3, utilissimi al nostro organismo ed a
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- 15 ott 2020
- 2 min
Risotti: protagonista il radicchio
Ed eccoci qui, cari amici gastronauti, con questo piatto che personalmente adoro: quando il freddo comincia a farsi sentire, coperta di tutto punto e stando attenta a questo Covid che non pare volerci dare tregua, ogni martedì sono al mercato! Il banco della frutta e della verdura mi attira, con i suoi colori, le sue primizie e quella visione che sa di croccante, di dolce, di fresco, di piccante o di "leggermente amaro" come il fantastico radicchio di Treviso che ho usato per
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- 6 ott 2020
- 2 min
In season: risotto with porcini mushrooms
A delicate risotto with porcini mushrooms
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- 5 ott 2020
- 1 min
La cucina dei nostri follower: un antipasto...per molti!
E' sempre un piacere ricevere gratificazioni dai nostri amati gastronauti e food followers! Così, confrontandoci e conoscendo sempre di più persone appassionate al mondo della cucina, abbiamo deciso di dare spazio ad un nostro lettore e sostenitore che, come si suol dire, ha fatto le cose in grande! Non è uno chef professionista...ma è un ottimo cuoco, amante della buona cucina e, come potete denotare dalla foto, molto generoso! Non tradendo le sue origini fieramente e decisa
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- 29 set 2020
- 3 min
Dessert: creme caramel al profumo di fiori d'arancio e cannella
Il creme caramel: quando da piccola lo trovavo pronto sulla tavola, mi brillavano gli occhi! Era da molto tempo che non eseguivo questa ricetta: la fretta, il lavoro e gli impegni fanno sì che molto spesso un buon budino in busta sostituisca la voglia di creare in cucina. Ma questa volta no! Così quando mio figlio mi ha chiesto se avevo voglia di cucinare un budino, ho preso la palla al balzo, come si suole dire ed...eccoci qui. La realizzazione di questa ricetta è molto semp
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- 27 set 2020
- 3 min
Funghi Porcini: i principi dei boschi
Come cercare, pulire e cucinare i funghi porcini
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- 19 set 2020
- 2 min
Finocchi gratinati su letto di Besciamelle al profumo di Pepe e Noce Moscata
Ho comprato al mercato i finocchi: una verdura che adoro e che mi piace sempre! Li amo gratinati, acquistano quel croccante che contrapposto al tenero della polpa mi fa impazzire! Però, mi sono detta, vorrei qualcosa che li rinnovi un po'! Così ho deciso di realizzare questa ricetta e devo dire, sono spariti dalla tavola in men che non si dica! Quindi, cari gastronauti e food lovers, eccovi gli ingredienti per questa ricetta Ingredienti per 4 persone 3 finocchi di media grand
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