Il creme caramel: quando da piccola lo trovavo pronto sulla tavola, mi brillavano gli occhi! Era da molto tempo che non eseguivo questa ricetta: la fretta, il lavoro e gli impegni fanno sì che molto spesso un buon budino in busta sostituisca la voglia di creare in cucina. Ma questa volta no! Così quando mio figlio mi ha chiesto se avevo voglia di cucinare un budino, ho preso la palla al balzo, come si suole dire ed...eccoci qui. La realizzazione di questa ricetta è molto semp

Come cercare, pulire e cucinare i funghi porcini

This is for sure one of my preferred desserts: Sicily is a region which stays in my heart. When I was a child I have lived with my sister in Siracusa and Catania because of the work of my father; this is one of the reasons why I love this part of Italy so much! And I really adore cannoli...as much as I adore cherries: let's say a lot! So when my son, Nicolò, who is studying to become a chef in a professional school, came home with some cannoli which he prepared with his chef,

Sono sempre stati tra i miei dessert preferiti! La Sicilia è una regione che mi sta nel cuore direi: da piccola ho vissuto con mia sorella a Catania e Siracusa grazie al lavoro di mio papà e si vede che questa terra mi è entrata un po' nel sangue. Adoro i cannoli siciliani e ne mangerei fino a non avere più fiato...un po' come le ciliegie!! Così', quando mio figlio Nicolò, a scuola di cucina con il suo insegnante, di origini sicule, ha realizzato questa meraviglia di cannoli,

Una ricetta classica ed intramontabile, di gusto e che porta con se tutto il carattere del mare! Una buona Vigilia ed un Buon Natale a tutti! Ingredienti per 4 persone 2 astici medi o 4 piccoli 350 gr pomodorini freschi tipo ciliegie o pachino 1 peperoncino Olio Evo Vino Bianco Uno spicchio di aglio in camicia Esecuzione: Pulite gli astici lavandoli sotto acqua corrente e quindi tagliateli longitudinalmente: noi usiamo anche la testa poiché darà molto pi sapore al piatto. Pot

A really interesting and gorgeous combination among elements: meat, chocolate and a good rum. An easy recipe that surprised us too! Wonderful suggestion for Christmas Eve Serving size 4 A medium size rabbit A glass of golden rum 50 gr butter 3 spoons of extra virgin olive oil 15 gr of powdered cocoa 1 white onion 1 spoon and a half sugar 1 juniper berry Pink pepper and pink salt to taste To marinate 1 lt of white wine 1 tangerine 1 orange 1 clove 1 laurel leaf Direction Take

We have been to the market and we have seen these beautiful zucchini: so we decided to realize this delicious recipe which can be thought as a starter during each dinner or special event. The realization it's easy, you just need to be patient. Serving size 4 4 round zucchini 300 gr minced meat 1 egg 50 gr minced mortadella 5 to 6 tablespoons of grated parmesan cheese Salt and pepper to taste 1boiled potato A pinch of fresh parsley For the zucchini cream 50 gr of butter 30 gr

This recipe is for sure a "classic" we won't miss during our Christmas dinner. It is very easy to realize: the most important thing is to find a good and fresh lobster. We tomatoes and a good extra virgin olive oil: this is what we need to get the right taste: enjoy! Serving size 4 2 medium lobsters or 4 little ones 350 gr fresh tomatoes 1 hot chili pepper Extra virgin olive oil White wine A clove of garlic Directions First of all cut each lobster vertically, into two parts a

Buon venerdì gastronauti all'ascolto e sintonizzati! Per questa sera o per quando ne avrete voglia ecco un piatto molto gustoso e veloce da realizzarsi in poco tempo e che senza dubbio delizierà i vostri palati! Un buon connubio tra proteine della carne e vitamine regalate da una buona dose spinaci freschi e leggermente saltati in padella. Una pietanza assolutamente adatta anche ad un regime di dieta moderata, senza rinunciare ai sapori. Eh già...spesso chi segue una dieta si

Hi people from all around the world! Let's talk today about home made fresh pasta! Pasta means Italy, an ancient culinary tradition that over the centuries has been enriched in formats and spread all over the world. Making fresh pasta at home is something that comes from the heart, from the passion for "well & good" eating; mixing eggs with flour is pure emotion, which is sublimated when you finally taste it, accompanied with a suitable dressing. There are many factors which

Le Marche: una regione dell'Italia centrale ricca e poco decantata, malgrado le infinite bellezze naturali che la caratterizzano, così come è, seduta tra gli Appennini ed il mare Adriatico. Tra le sue colline e le sue valli, sicuramente investiti dai benefici che anche da chilometri il mare dona alla terra, si sviluppano vigneti che propongono sul mercato italiano di nicchia un vino, sicuramente conosciuto agli intenditori, prodotto ancora artigianalmente e raccolto durante i

Adoro il pesce fresco: e così ho trovato sul banco del fresco al mercato, dal mio fornitore di fiducia, una Palamita che ha subito chiamato la mia attenzione. Il suo nome scientifico è Sarda Sarda ed appartiene alla famiglia degli Sgombridi, assomiglia ad un piccolo tonno: può arrivare fino a 10 chilogrammi di peso ed il suo colore è grigio argenteo. La sua polpa è bianca ed il sapore molto delicato. E' ricca di fosforo e di grassi Omega 3, utilissimi al nostro organismo ed a

Ed eccoci qui, cari amici gastronauti, con questo piatto che personalmente adoro: quando il freddo comincia a farsi sentire, coperta di tutto punto e stando attenta a questo Covid che non pare volerci dare tregua, ogni martedì sono al mercato! Il banco della frutta e della verdura mi attira, con i suoi colori, le sue primizie e quella visione che sa di croccante, di dolce, di fresco, di piccante o di "leggermente amaro" come il fantastico radicchio di Treviso che ho usato per

A delicate risotto with porcini mushrooms

E' sempre un piacere ricevere gratificazioni dai nostri amati gastronauti e food followers! Così, confrontandoci e conoscendo sempre di più persone appassionate al mondo della cucina, abbiamo deciso di dare spazio ad un nostro lettore e sostenitore che, come si suol dire, ha fatto le cose in grande! Non è uno chef professionista...ma è un ottimo cuoco, amante della buona cucina e, come potete denotare dalla foto, molto generoso! Non tradendo le sue origini fieramente e decisa

Ho comprato al mercato i finocchi: una verdura che adoro e che mi piace sempre! Li amo gratinati, acquistano quel croccante che contrapposto al tenero della polpa mi fa impazzire! Però, mi sono detta, vorrei qualcosa che li rinnovi un po'! Così ho deciso di realizzare questa ricetta e devo dire, sono spariti dalla tavola in men che non si dica! Quindi, cari gastronauti e food lovers, eccovi gli ingredienti per questa ricetta Ingredienti per 4 persone 3 finocchi di media grand