• Secondo piatto

Nasello alle erbe aromatiche


Oggi Proponiamo una ricetta light, salutare e saporita per grandi e piccini: il nasello al forno alle erbe aromatiche.

Ingredienti per due persone:

  • 2 naselli

  • 2 foglie di alloro

  • 2 rametti di rosmarino

  • timo e origano freschi

  • Per l'intingolo:

  • menta fresca

  • maggiorana fresca

  • 2/3 steli di erba cipollina

  • olio di oliva

  • sale

Preparazione: fate pulire il pesce dove lo acquistate, lavatelo bene e asciugatelo con della carta assorbente, lavare alloro, rosmarino, timo e origano e infilarli nella pancia dei naselli. Mettere un foglio di carta forno su una teglia, adagiarvi i pesci e infornare (forno freddo) a 180° per circa 30 minuti - dipende dalle dimensione dei naselli.

Lavare menta, erba cipollina e maggiorana, tritarli finemente ed emulsionarli con l'olio aggiungendo un pò di sale. Una volta cotti i naselli togliete la pelle, le lische e adagiare la polpa su un piatto sulla quale verserete l'intingolo.

#nasello #secondopiatto #secondodipesce #piattolight

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