• Primo piatto

Pappardelle con Bacche di Goji, Finocchietto, Acciughe e Pinoli


Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di pappardelle integrali o pasta similare

  • uno spicchio d’aglio

  • 30 g bacche di goji

  • 16 filetti di acciuga

  • 30 g di pinoli leggermente tostati

  • pane casereccio grattugiato

  • finocchietto selvatico

  • olio extravergine

  • peperoncino (opzionale)

Rosolate lo spicchio di aglio con un filo di olio, aggiungere le acciughe e poca acqua, per poterle fare sciogliere.

Cuocete le pappardelle in acqua salata. Scolare qualche minuto prima della cottura ottimale e saltare in padella a fuoco moderato, unendo prima le bacche di goji e per finire, i pinoli, il finocchietto, poco olio, e il pane casereccio grattugiato.

Se gradito potete aggiungere del peperoncino o una spolverata di pepe e ancora qualche rametto di finocchietto fresco.

Una ricetta che più veloce non si può!! Cinque minuti di cottura e portate in tavola un signor primo piatto che, personalmente, mi fa pensare alla splendida Sicilia.

#primopiatto #piattolight #bacchedigoji #pinoli #finocchietto #acciughe

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