• Ricette di Natale

Pandoro farcito con crema al mascarpone


Un classico, ma sempre irrinunciabile dolce natalizio, molto semplice da fare e di sicuro effetto da portare in tavola.

Richiede 30 minuti per la preparazione

Nessuna cottura

Vini consigliati:

- Colli Piacentini Malvasia Spumante (bianco Emilia romagna)

- Recioto della Valpolicella (rosso veneto)

- Aleatico di Gradoli (rosso Lazio)

Ingredienti per 6 persone:

  • 1 pandoro

  • 50 gr di zucchero a velo

per la crema:

  • 100 gr di mascarpone

  • 150 gr di zucchero

  • 4 tuorli

  • 5 cucchiai di brandy

  • 1/2 cucchiaino di caffè in polvere

  • 5 mandorle tostate tritate

Cospargete il pandoro con un leggero strato di zucchero a velo quindi affettatelo in senso orizzontale in modo da ottenere 5 fette a forma di stella.

Passate al setaccio il mascarpone raccogliendolo in una ciotola, unite i tuorli uno alla volta e lo zucchero, poi lavorate tutti gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea, liscia e ben amalgamata.

Tritate grossolanamente le mandorle tostate. Incorporate alla crema il brandy e spolverizzatela con il caffè in polvere e la granella di mandorle.

Ricomponete il pandoro sovrapponendo gli strati con le punte sfalsate distribuendo la crema tra uno strato e l'altro. terminate con uno strato di crema quindi trasferite il pandoro su un piatto da portata e spolverizzate con lo zucchero a velo.

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