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CucinedalMondo5
- 4 gen 2019
- 2 min
Triangolini di Phillo con ricotta, mirtilli e menta
Un dessert che sia parco di calorie, ma buono, che soddisfi quella "voglia di dolce" senza vanificare la dieta in dieci minuti, questo cercavo e quindi aprendo il frigorifero ho tirato fuori un'idea niente male. Potete usare anche un altro formaggio, che sia comunque magro. Ingredienti per circa 8 triangolini: pasta phillo rettangolare 125 g di mirtilli freschi 2 cucchiai di zucchero di canna bio integrale 50 g di ricotta 50 g di yogurt greco bianco menta acqua zucchero a vel
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di Mariavittoria Sennati
- 24 dic 2018
- 3 min
Natale nel Regno Unito : le Mince Pies
Le Mince Pies erano originariamente delle grosse torte di forma ovale, per ricordare la mangiatoia nella quale veniva deposto Gesù Bambino, il cui ripieno mincemeat era formato da carne trita di montone e di manzo, spezie e varie tipologie di frutta. Nel corso del tempo però, forma e ricetta subirono modifiche fino ad arrivare alle mince pies così come le conosciamo oggi, piccole tortine del diametro di 5 – 7 cm. Quello che quindi nacque come piatto di recupero, racchiude ora
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CucinedalMondo5
- 18 dic 2018
- 1 min
MENU' NATALIZIO
Siamo giunti a ridosso delle Festività Natalizie, pochi giorni e ci ritroveremo nel mezzo di riunioni casalinghe festaiole e gioiose durante le quali condividere anche del buon cibo. Cucine dal Mondo 5 ha voluto contribuire con delle idee da portare in tavola, alcune di mare, altre di terra, in modo da accontentare non solo i vari gusti ma anche chi ha tempi ristretti per cucinare e non vuole rinunciare a gusto e presentazione. Antipasti: Rollini di porri con gamberi, crema d
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CucinedalMondo5
- 17 dic 2018
- 2 min
Mini Cheescake al Cocco con Mousse di Yogurt e Ananas al Rum e Menta
Una ricetta vista sul mensile di ricette dell'Esselunga che ci pareva interessante, l'abbiamo fatta e ve la proponiamo come alternativa light per le festività natalizie. Ingredienti per 6 persone: 150 g di polpa di ananas 400 g di yogurt greco con 0% di grassi 6 g di gelatina in fogli 2 dl di panna vegetale da montare 200 g di biscotti secchi senza grassi 40 g di farina di cocco zucchero di canna cannella rum menta fresca ribes Tagliate l'ananas a cubetti e fatela macerare c
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CucinedalMondo5
- 11 dic 2018
- 2 min
Pandorini con Crema all'Arancia e Scaglie di Fondente
Il Pandoro ha una pasta già dolce di suo quindi si è preferito scegliere una farcitura che fosse fresca e dal gusto leggero: la crema all'arancia non è complicata e richiede pochi passaggi per essere realizzata. Tenete presente che di solito un Pandorino, a fine pasto natalizio, soddisfa 2 persone a meno che non siate dei veri golosoni e lo vogliate tutto per voi! Per quattro/cinque dolci: 4/5 pandorini 2 tuorli a temperatura ambiente 35 g di zucchero di canna (o 45 g di semo
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di Mariavittoria Sennati
- 8 dic 2018
- 2 min
Speculoos...ed è subito Natale
Li hanno creati gli olandesi, che li chiamano "speculaas", i belgi li hanno ripresi e modificati; gli uni e gli altri ne hanno fatto un successo mondiale. Divenuti dolci natalizi, questi biscotti duri e speziatissimi sono in origine dedicati a San Nicola, festeggiato il 6 dicembre in Olanda e in tutto il Nord Europa. Il Santo arriva la notte del 5 dicembre a portare regali ai bambini, accompagnato dai suoi aiutanti dalla faccia nera, gli Zwarte pieten, sul suo cavallo al qual
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CucinedalMondo5
- 22 ott 2018
- 2 min
Dolceriso del Moro
Il Dolceriso del Moro è una torta creata da Beatrice d'Este per il marito Ludovico il Moro nel 1491. Ad esso è legata una storia d'amore che vi riportiamo. Si narra che mentre Ludovico il Moro era assente, impegnato in questioni militari e politiche, la moglie si dedicasse alla preparazione di ricette che potessero soddisfarlo. Beatrice sapeva che il marito la tradiva e così volle creare una ricetta che funzionasse come "elisir d'amore", all'interno mise infatti dell'acqua di
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di Mariavittoria Sennati
- 25 set 2018
- 2 min
Schiacciata con l'uva
La Schiacciata con l'uva è una buonissima "focaccia" farcita con chicchi interi di uva che si prepara in Toscana durante il periodo della vendemmia.
E' un dolce "povero" con pochissimi ingredienti, facilissimo da fare.
Proprio perché legato al mese di settembre e alla vendemmia nasce nelle colline fiorentine e chiantigiane, ma ben presto si estende in tutta la regione.
Per prepararla occorrerebbe un tipo preciso di uva, l'uva Canaiola (anche se spesso viene sostituita con
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di Mariavittoria Sennati
- 25 set 2018
- 2 min
La Stroscia di Pietrabruna
Strosciare in Liguria significa "spezzare" e infatti la Stroscia, dolce a base di olio di olive taggiasche dell'Imperiese non si taglia, ma si spezza con le mani.
La Stroscia si prepara tipicamente a Pietrabruna il giorno di San Matteo, 21 settembre, patrono della cittadina.
AL giorno d'oggi si prepara col lievito chimico, quello per le torte, ma anticamente veniva fatta lievitare con il levau, una sorta di lievito madre formato da farina impastata con acqua e lasciata 5 gi
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CucinedalMondo5
- 7 gen 2018
- 1 min
Cheesecake alla melagrana
Ingredienti per 6-8 persone: 2 melograni 250 gr. di ricotta 250 gr. di mascarpone 70 gr. di zucchero 50 gr. di burro 1 bustina di vanillina 2 uova 6 pacchetti di pavesini marmellata di rosa canina o altro Procedimento:
Mettere nel mixer i pavesini fino a ridurli in polvere, versarli in una cocottina e aggiungere il burro fuso, amalgamare per ottenere un impasto da stendere in una tortiera (ideale è quella per crostate).
Mescolare il mascarpone con la ricotta, aggiungere lo
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Ricette Natalizie
- 17 dic 2017
- 1 min
Menù di pesce per Natale
Antipasti Capesante all'arancia e semi di coriandolo con verdure julienne e chicchi di melagrana Caviale e storione al dragoncello Tartine con crema di formaggio alle erbe e salmone affumicato Vol au vent con crema di tonno / con pomodorini confit e acciughe Primo piatto Risotto al Franciacorta rosè e scampi con scorza di arancia ed erba cipollina oppure Pappardelle con capesante, gamberi e cime di rapa al profumo di timo e alloro Secondo piatto Branzino pescato al forno co
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Ricette di Natale
- 17 dic 2017
- 1 min
Pandoro farcito con crema al mascarpone
Un classico, ma sempre irrinunciabile dolce natalizio, molto semplice da fare e di sicuro effetto da portare in tavola. Richiede 30 minuti per la preparazione Nessuna cottura Vini consigliati: - Colli Piacentini Malvasia Spumante (bianco Emilia romagna) - Recioto della Valpolicella (rosso veneto) - Aleatico di Gradoli (rosso Lazio) Ingredienti per 6 persone: 1 pandoro 50 gr di zucchero a velo per la crema: 100 gr di mascarpone 150 gr di zucchero 4 tuorli 5 cucchiai di brandy
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Ricette di Natale
- 17 dic 2017
- 1 min
Strudel ai frutti di bosco
Ingredienti per 6 persone Per la pasta: 130 gr di burro 270 gr di farina 1 uovo 1 cucchiaio di zucchero sale Per il ripieno: 40 gr di burro 600 gr di frutti di bosco (ribes, lamponi, fragole, mirtilli) 1 cucchiaio di pangrattato Per la guarnizione: 1 cucchiaio di zucchero a velo Impastate 250 gr di farina con lo zucchero, un pizzico di sale, 5-6 cucchiai di acqua, l'uovo e 110 gr di burro. Formate una palla, avvolgetela in un telo infarinato e lasciatela riposare per 30 minut
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