Ingredienti per 6 persone
Per la pasta:
130 gr di burro
270 gr di farina
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
sale
Per il ripieno:
40 gr di burro
600 gr di frutti di bosco (ribes, lamponi, fragole, mirtilli)
1 cucchiaio di pangrattato
Per la guarnizione:
1 cucchiaio di zucchero a velo
Impastate 250 gr di farina con lo zucchero, un pizzico di sale, 5-6 cucchiai di acqua, l'uovo e 110 gr di burro. Formate una palla, avvolgetela in un telo infarinato e lasciatela riposare per 30 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno. In una padella rosolate il pangrattato con 20 gr di burro mescolando.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile, cospargetela con il pangrattato e i frutti di bosco. Aiutandovi con il telo arrotolate lo strudel su se stesso, chiudendo bene, posizionatelo su una teglia imburrata. Spennellate lo strudel con il burro rimasto fuso e cuocetelo in forno a 180 °C per 50 minuti. Servitelo tiepido con una spolverata di zucchero a velo.
Vini consigliati:
- Aglianico del Vulture Spumante (rosso Basilicata)
- Bracchetto d'Acqui (rosso Piemonte)