• Ricette di Natale

Strudel ai frutti di bosco


Ingredienti per 6 persone

Per la pasta:

  • 130 gr di burro

  • 270 gr di farina

  • 1 uovo

  • 1 cucchiaio di zucchero

  • sale

Per il ripieno:

  • 40 gr di burro

  • 600 gr di frutti di bosco (ribes, lamponi, fragole, mirtilli)

  • 1 cucchiaio di pangrattato

Per la guarnizione:

1 cucchiaio di zucchero a velo

Impastate 250 gr di farina con lo zucchero, un pizzico di sale, 5-6 cucchiai di acqua, l'uovo e 110 gr di burro. Formate una palla, avvolgetela in un telo infarinato e lasciatela riposare per 30 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno. In una padella rosolate il pangrattato con 20 gr di burro mescolando.

Stendete la pasta in una sfoglia sottile, cospargetela con il pangrattato e i frutti di bosco. Aiutandovi con il telo arrotolate lo strudel su se stesso, chiudendo bene, posizionatelo su una teglia imburrata. Spennellate lo strudel con il burro rimasto fuso e cuocetelo in forno a 180 °C per 50 minuti. Servitelo tiepido con una spolverata di zucchero a velo.

Vini consigliati:

- Aglianico del Vulture Spumante (rosso Basilicata)

- Bracchetto d'Acqui (rosso Piemonte)

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