• cucinedalmondo56

Paccheri di Gragnano con cicale e gamberoni


Se si parte con materie prime di qualità, più della metà dell'opera è fatta! Questo è un primo semplice da preparare ma che soddisfa appieno il palato, che fa respirare il profumo del mare e fa viaggiare con la mente attraverso la nostra splendida penisola.

Ingredienti per 3 persone:

  • 200 g di Paccheri di Gragnano

  • 6 cicale

  • 6/9 gamberoni

  • passata di pomodoro

  • 1 foglia di alloro

  • 1 spicchio di aglio

  • prezzemolo

  • olio evo

  • sale

  • pepe

In un tegame antiaderente soffriggete l'aglio con l'olio dopodiché aggiungete le cicale e i gamberoni (che avrete pulito togliendo il filetto se li sgusciate, potete anche lasciarli con il carapace, daranno più sapore al sughetto), mettete la foglia di alloro, e cuocete per un paio di minuti. Versate ora la passata di pomodoro, salate e lasciate sul fuoco dolce finché si sarà rappreso un pochino e avrà preso il sapore dei crostacei.

Cuocete i paccheri in acqua bollente e salata, una volta pronti versateli nel sugo e amalgamate bene. Servite con olio a crudo, pepe e prezzemolo tritato.

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