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CucinedalMondo5
- 4 gen 2019
- 1 min
Cupola di Cereali con Pistacchi e Zucchine
Con pochi ingredienti si possono creare dei piatti molto gustosi e salutari, che non appesantiscono la digestione e ci aiutano a rimanere in forma. Sapevate che le zucchine contengono il 95% di acqua e praticamente quasi zero grassi? Sono inoltre ricche di potassio, acido folico, vitamine A e C. Ingredienti per due persone: 160 g di cereali a piacere(orzo, farro oppure misti, meglio se integrali) 1 zucchina grande 1 scalogno pistacchi olio extravergine di oliva sale pepe arom
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CucinedalMondo5
- 1 gen 2019
- 1 min
Insalata di Uva, Rapanelli e Frutta Secca
L'insalata è l'alimento per eccellenza delle diete perché priva di grassi, ipocalorica, apporta molteplici vitamine e minerali. Sapete perché si consiglia di consumarla prima di iniziare i pasti? Perché ha un elevato potere saziante, nelle Diete è quindi un valido aiuto. Io adoro l'insalata la consumo quotidianamente e mi piace sperimentare gli abbinamenti di ingredienti. In questo caso parliamo di un'insalata che funge da piatto unico, che ci rimette in forma e dà energia,
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CucinedalMondo5
- 29 dic 2018
- 1 min
Salmone al forno con dadolata di Mango
Dopo le "mangiate" natalizie bisogna ridurre l'apporto calorico e depurare l'organismo appesantito, questa ricetta ha un buon equilibrio in quanto abbina Salmone ricco di omega 3, frutta e verdura. E' molto gustoso anche perché il Mango ha questo profumo e sapore dolciastri che contrastano perfettamente con la rucola. Il mio consiglio è di scegliere un frutto non troppo maturo. Ingredienti: filetto di salmone in tranci pangrattato rucola mango Per il condimento di rucola e ma
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CucinedalMondo5
- 13 dic 2018
- 1 min
Insalatina di Finocchi con Gamberoni, Pistacchi e Arancia
Antipasto, piatto di intermezzo, questa insalata ben si presta ad essere servita in piccole porzioni o bicchierini piuttosto che come piatto unico. Fresca, croccante, profumata e leggera! Presentare una portata che sia buona, bella a vedersi e veloce da preparare durante le maratone in cucina di Natale..non è cosa da poco!! Ingredienti: gamberoni arance finocchi zucchina tonda granella di pistacchio olive taggiasche sale olio evo lime Cuocete a vapore i gamberoni mettendo nel
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di Mariavittoria Sennati
- 10 nov 2018
- 1 min
La Cioncia
La Cioncia è un'antica preparazione della Valdinievole, fatta con parti di recupero della testina di vitello e con il "carniccio" che restava attaccato alle pelli che dovevano essere conciate. Il nome del piatto deriva dalla lavorazione delle pelli, un tempo molto diffusa nella zona, cioè dalla concia: le pelli prodotte in questa zona erano considerate le migliori d'Italia.
Gli operai conciatori sgrassavano e ripulivano dalla carne le peli dei vitelli macellati;venivano così
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- 2 nov 2018
- 2 min
Spatzle alla Borragine con cavolo nero, cipollotti e aromi misti (Vegani)
Gli Spatzle sono dei gnocchetti di forma irregolare tipici di Tirolo, Alto Adige, Alsazia, Svizzera, Svezia e Baviera. Hanno forma irregolare e generalmente vengono fatti con un'apposito strumento, una sorta di grattugia a fori larghi dove scorre un contenitore all'interno del quale si versa l'impasto. Può essere tranquillamente usato anche uno schiaccia patate, o in alcuni casi vengono fatti a mano con un composto però più ricco di farina che lo rende lavorabile. Una delle p
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- 30 ott 2018
- 2 min
Burger di rape rosse e riso basmati al profumo di limone
Tempo fa avevamo letto questa ricetta in internet, ci aveva incuriosito e ve la proponiamo personalizzata secondo i nostri gusti. Nella versione originale era prevista la salsa tahina da inserire in piccole quantità nel composto ma non avendo a disposizione semi e olio di sesamo abbiamo proceduto senza...ma presto la prepareremo! Questi Burger potete farli anche con cereali quali orzo, farro o quinoa per esempio, se volete renderli più golosi potreste inserire dei pezzettini
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CucinedalMondo5
- 19 ott 2018
- 1 min
Polpettine di pesce con maionese vegana
Oggi un piatto gustosissimo, delle polpettine di pesce misto accompagnate da maionese vegana, leggera e che nulla ha da invidiare a quella tradizionale, anzi la trovo perfino meglio se devo essere onesta, inoltre in 2 minuti è pronta, velocissima. Avendo preso del pesce freschissimo al mercato siamo andati a occhio dicendo al pescivendolo di fiducia: devo fare delle polpettine per tre dammi una "manciata di", regolatevi a seconda del numero commensali e abitudini alimentari.
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- 12 ott 2018
- 2 min
Torta salata svuota frigo - verdure e scamorza affumicata
Svuotiamo il frigo ...per altro ormai abbastanza vuoto..diamoci all'improvvisazione: scorgo della pasta sfoglia vegetale e diverse Verdure..quelle non mancano mai! Aromi, una Scamorza affumicata e..direi finito!!! Con questi ingredienti è venuta fuori una Torta salata da leccarsi i baffi, saporita e profumata di timo, rosmarino, alloro e salvia....che aspettate? Mettiamoci all'opera. Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia vegetale 1 peperone giallo 2 patate 6/7 funghi champig
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- 10 ott 2018
- 2 min
Tagliatelle fresche zucca pepe e rosmarino con cozze e salvia
Zucca mantovana, ne avevo acquistato un bel pezzo e così una parte l'ho utilizzato per una bella vellutata, e l'altra per fare la pasta fresca. Devo dire che il gusto mi ha sorpreso, pensavo fosse più dolciastro invece è molto delicato e gradevole, ideale per tutti, anche mia figlia che solitamente non mangia questo ortaggio trovandolo appunto "troppo dolce" mi ha restituito il piatto pulito! Vediamo come prepararla, è molto semplice e facile. Ingredienti per 3 persone: 100 g
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CucinedalMondo5
- 8 ott 2018
- 1 min
Cacomela al forno con knelle di Labneh alle erbe e prosciutto crudo
Oggi vi diamo un'alternativa al Cacomela mangiato crudo e al Formaggio tradizionale. Aperto il frigo e trovato uno Yogurt, delle erbe aromatiche e una vaschetta di prosciutto crudo e...si crea il piatto. Ingredienti: 2 cacomela salvia, rosmnarino freschi sale, pepe olio extravergine di oliva pangrattato Per il Labneh clicca QUI Lavare e asciugare con carta da cucina i cacomela, tagliarli a spicchi e disporli su una placca rivestita da carta forno. Tritare finemente il rosmari
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di Mariavittoria Sennati
- 3 ott 2018
- 2 min
La Trippa alla Fiorentina
“La trippa, comunque cucinata e condita, è sempre un piatto ordinario. Lo giudico poco confacente agli stomachi deboli e delicati” Pellegrino Artusi. La Trippa è un piatto tradizionale di diverse regioni d'Italia, cucinata in modo diverso; a Milano per esempio viene detta busecca e da qui il soprannome di busecconi, mangiatrippa, è diventato denominazione scherzosa dei suoi abitanti. In Toscana la preparazione più famosa è senz'altro la Trippa alla fiorentina: i Fiorentini so
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CucinedalMondo5
- 20 set 2018
- 1 min
Insalata di seppie, arance e basilico
Al mercato seppie fantastiche, ne ho presa una grossa, per due adulti e una bambina è stata sufficiente. Un secondo piatto che potrebbe fungere benissimo da antipasto o da finger food utilizzando dei bicchierini per esempio. Fresco, profumato, leggero, insomma lasciatemi dire che questa ricetta vi conquisterà!! Ingredienti: 1 seppia grande 1 arancia basilico origano essiccato olio evo sale pepe aceto bianco Portate ad ebollizione una pentola di acqua capiente in cui avrete ve
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CucinedalMondo5
- 21 giu 2018
- 1 min
Insalata di avena integrale con verdure
Siamo entrati ufficialmente nell'estate e..si sente! Anche nell'alimentazione è bene scegliere cibi freschi e ricchi di frutta e verdura; oggi vi proponiamo una bella Insalata di avena integrale con pomodori secchi e freschi, piselli, erbe aromatiche e capperi. Ingredienti: avena integrale piselli pomodori secchi pomodorini freschi 1 scalogno 1 foglia di alloro capperi sotto sale basilico, origano, timo freschi olio evo sale pepe Cuocete l'avena secondo indicazioni (probabilm
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