• Cucina medievale

Crocchette di frutta


Facciamo un balzo indietro di millenni e sediamoci ad una tavola medievale per gustare queste deliziose Crocchette di Frutta che venivano preparate per le feste natalizie.

La ricetta è tratta da un importante testo culinario inglese datato 1390, The Forme of Cury.

Vediamo come prepararle insieme.

Ingredienti per 6 persone:

  • 350 gr di fichi secchi

  • 150 di uvetta

  • 2 mele

  • 2 pere

  • 2 bicchieri di vino rosso

  • 1 cucchiaino di cannella in polvere

  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere

  • 2 uova

  • pangrattato q.b.

  • olio per friggere

Prendere i fichi e l'uvetta e immergerli nel vino (non è indicato il tempo di ammollo, ma supponiamo 5-10 minuti). Strizzarli bene e tritarli finemente. Aggiungere le mele e pere grattugiate, lo zenzero e la cannella, mescolare bene. Formare delle palline con il composto e passarle nelle uova ben sbattute, poi nel pangrattato.

Scaldare l'olio in una padella capiente, immergere le palline di frutta e farle dorare su tutti i lati.

Servire ben calde.

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