Prima, ma anche dopo le feste, e ogni qual volta si vuole aiutare il nostro corpo a depurarsi e rientrare in forma dai bagordi alimentari. Il cavolo nero è un antinfiammatorio eccellente per l'intestino, efficace aiuto per coloro che soffrono di stipsi, favorisce le funzioni digestive. E ipocalorico, circa 130 kcal per 100 g di prodotto, contiene vitamina C, acido folico, carotenoidi e sali minerali. Controindicato per chi soffre di gotta.
Le lenticchie rosse costituiscono un buon apporto di fibre, ferro, potassio, zinco, fosforo, omega 3, omega 6 e vitamine del gruppo B.
Rimettiamoci in forma con questa ricetta light e detox
Ingredienti per 4 persone:
200 g di cavolo nero
150 g di lenticchie rosse
1 patata
1 carota
2 cipollotti
1 foglia di alloro
3 foglioline di menta
1 rametto di rosmarino
1 bustina di zafferano
2 cucchiai di olio evo
brodo vegetale
sale
pepe
Lavate accuratamente le verdure, tagliate a piccoli pezzi la carota e i cipollotti, metteteli in un tegame capiente a soffriggere con l'olio. Aggiungete gli aromi, mescolate, poi la patata a pezzetti, e infine le foglie di cavolo nero tagliate a listarelle, tenetene qualcuna da aggiungere a crudo alla fine. Versate il brodo vegetale filtrato (potete anche usare acqua calda). Portate a bollore.
Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, salate e poi aggiungete le lenticchie che avrete sciacquato sotto acqua corrente. Altri 7/10 minuti e la vostra zuppa e pronta. A questo punto sciogliete lo zafferano in un poco di liquido della zuppa e unitelo nella pentola mescolando.
Servite con una spolverata di pepe e un filo di olio a crudo. Ed ecco pronta la Zuppa di Cavolo nero e lenticchie rosse detox
