Polpettine di Formaggio ricoperte di fiori

Aggiornato il: 16 mag 2020


La primavera è bella anche da mangiare! Con queste palline di formaggio fresche e profumate offrirete un antipasto originale. La raccomandazione è di utilizzare fiori edibili, non trattati. Ogni fiore ha un sapore particolare, sicuramente violette e rose sono tra le più apprezzabili perchè dolci e delicate, così come il ranuncolo e la margherita, se volete dare una nota piccantina e sapida allora puntate sulla calendula o sul nasturzio.

Ingredienti per 8 palline di fiori

  • 100 g di robiola

  • 1 caprino

  • 6 cucchiai di parmigiano grattugiato

  • origano essiccato

  • 3/4 tarallini al finocchio

  • una manciata di mandorle senza pelle

  • petali di fiori edibili

  • qualche cappero sotto sale

Miscelate i formaggi, aggiungete l'origano. Sbriciolate i taralli in pezzettini e tritate grossolanamente le mandorle. Aggiungete il tutto all'impasto. Sciacquate bene i capperi dal sale, tritateli e aggregateli agli altri ingredienti.

Sciacquate bene i petali di fiori, tamponateli con carta da cucina e disponeteli in un piatto. Formate delle palline con l'impasto dei formaggi e poi passatele nei petali dei fiori, vedrete che meraviglia di colori e sapori.

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