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CucinedalMondo5
- 2 apr 2019
- 1 min
Polpettine di Formaggio ricoperte di fiori
La primavera è bella anche da mangiare! Con queste palline di formaggio fresche e profumate offrirete un antipasto originale. La raccomandazione è di utilizzare fiori edibili, non trattati. Ogni fiore ha un sapore particolare, sicuramente violette e rose sono tra le più apprezzabili perchè dolci e delicate, così come il ranuncolo e la margherita, se volete dare una nota piccantina e sapida allora puntate sulla calendula o sul nasturzio. Ingredienti per 8 palline di fiori 100
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CucinedalMondo5
- 18 feb 2019
- 1 min
Insalata esotica in Pompelmo rosa
Se volete regalare una cena romantica indimenticabile alla persona del vostro cuore, questa insalata esotica leggera e profumata servita in cestini di pompelmo rosa è perfetta, bella a vedersi e deliziosa al palato. Scegliete dei pompelmi di medio/grandi dimensioni in modo che possano contenere una porzione adeguata. Ingredienti per due persone: 12 gamberi due pompelmi rosa 2 avocado coriandolo semi di papavero olio evo lime vino bianco secco 1 cipollotto pepe Pelate l'avocad
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CucinedalMondo5
- 18 dic 2018
- 1 min
MENU' NATALIZIO
Siamo giunti a ridosso delle Festività Natalizie, pochi giorni e ci ritroveremo nel mezzo di riunioni casalinghe festaiole e gioiose durante le quali condividere anche del buon cibo. Cucine dal Mondo 5 ha voluto contribuire con delle idee da portare in tavola, alcune di mare, altre di terra, in modo da accontentare non solo i vari gusti ma anche chi ha tempi ristretti per cucinare e non vuole rinunciare a gusto e presentazione. Antipasti: Rollini di porri con gamberi, crema d
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Antipasti
- 23 nov 2018
- 2 min
Rollini di Porri con Gamberi, crema di Caprino agli aromi e Mela verde
Questo è un antipasto preparato per utilizzare quanto rimasto dalla preparazione di altre ricette, assemblato con un pizzico di fantasia. Il porro a disposizione non era grandissimo ma quando li sceglierete cercaste i più grandi come diametro. Ingredienti: porri grandi gamberoni caprino mela verde basilico, erba cipollina e aneto freschi origano essiccato olio extravergine di oliva sale pepe Tagliate i porri a trancetti di cinque cm circa, sciacquateli e tuffateli in una pent
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CucinedalMondo5
- 9 nov 2018
- 1 min
Patate al forno con Scamorza
Croccanti fuori, morbide e filanti dentro, le patate al forno con scamorza sono golose! State sicuri che spariranno in men che non si dica, sono state preparate con la scamorza ma se volete renderle ancora più croccanti e saporite inserire insieme al formaggio dello speck o della pancetta. Ingredienti: patata grandi o medie scamorza rosmarino origano essiccato olio evo sale Cuocete per cinque minuti le patate con la buccia, dopo averle lavate bene, in acqua bollente (devono r
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CucinedalMondo5
- 20 set 2018
- 1 min
Insalata di seppie, arance e basilico
Al mercato seppie fantastiche, ne ho presa una grossa, per due adulti e una bambina è stata sufficiente. Un secondo piatto che potrebbe fungere benissimo da antipasto o da finger food utilizzando dei bicchierini per esempio. Fresco, profumato, leggero, insomma lasciatemi dire che questa ricetta vi conquisterà!! Ingredienti: 1 seppia grande 1 arancia basilico origano essiccato olio evo sale pepe aceto bianco Portate ad ebollizione una pentola di acqua capiente in cui avrete ve
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CucinedalMondo5
- 17 set 2018
- 2 min
Polpettine di zucca, pomodori secchi e pecorino
Un finger food sfizioso e davvero facile da preparare, qualcosa di diverso e, perché no, salutare. Ricordiamoci di mangiare prodotti di stagione, di diversi colori, e di variare sempre l'alimentazione. Questa ricetta nasce dal fatto che avevo avanzato della Zucca cotta a vapore, non era in quantità tale da permettermi una pietanza per più persone ma lo era per un antipasto, il classico "assaggino". Per diversificarne l'aspetto, abbiamo ricoperto la superficie di semi di giras
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CucinedalMondo5
- 14 set 2018
- 2 min
Sformati con i fiori di zucca / fiori di zucca ripieni di ricotta, scamorza e acciughe
Ingredienti per due pirottini: 3 uova 6/7 fiori di zucca + 2 per la guarnizione formaggio grana grattugiato sale e pepe erba cipollina basilico Pulite i fiori di zucca rimuovendo delicatamente il pistillo interno, sciacquateli bene e tamponateli poi con la carta da cucina assorbente. Tagliateli a listarelle eliminando i gambi. In una padella versate dell'olio e quando caldo mettete i fiori di zucca, fuoco basso, fateli saltare finché saranno morbidi (basterà pochissimo). Sbat
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CucinedalMondo5
- 22 mar 2018
- 2 min
Bignè salati
Oggi avevamo voglia di coccolarci e quindi abbiamo preparato i bignè usando la ricetta di Iginio Massari del quale a fondo pagina trovate il video. Un grande Maestro grazie al quale abbiamo gustato degli ottimi bignè poi riempiti con due farciture differenti. Ingredienti: (rispetto a quelli sotto indicati della ricetta originale noi abbiamo dimezzato le dosi e abbiamo ottenuto 35 bignè medio -piccoli) 200 g burro 300 g farina 0 (serve a basso contenuto di glutine) 200 g latte
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CucinedalMondo5
- 10 gen 2018
- 1 min
Knelle di caprino e radicchio trevisano
Oggi vi proponiamo uno sfiziosissimo appetizer o antipasto che dir si voglia. Molto gustoso e per nulla complicato da preparare, ideale per una cena tra amici quando si vuol proporre qualcosa di diverso, sapori nuovi dove l'acidulo del formaggio viene mitigato dal radicchio trevisano scottato in padella e crea un connubio goloso con le cipolle caramellate in agrodolce. Ingredienti: per le quantità regolatevi a gusto e secondo numero commensali 1 caprino 2 cipollotti di tropea
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Ricette di Natale
- 17 dic 2017
- 2 min
Cestini di parmigiano con carciofi crudi, olive e prezzemolo
Un pò di pazienza e questi bellissimi, ma soprattutto buonissimi, cestini di parmigiano si creano. Richiedono certo dedizione ma sono una delizia per il palato, croccanti, saporiti e fanno anche scena portati in tavola, diciamolo pure. Noi abbiamo scelto i carciofi come riempimento ma potete pensare anche ad altri ingredienti, suggeriamo non salati tipo acciughe e via discorrendo in quanto il parmigiano è già saporito di suo. Ingredienti: 30 gr di parmigiano grattugiato a ces
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Ricette di Natale
- 17 dic 2017
- 1 min
Vol au vent con crema al tonno e con acciughe e pomodori confit
Ingredienti vol au vent con salsa al tonno: vol au vent tonno sott'olio maionese olive verdi acciughe sott'olio 1 tuorlo di uovo sodo Procedimento: mettete in un mixer della maionese, aggiungete una scatoletta di tonno sgocciolato dall'olio, il tuorlo d'uovo, un paio di acciughe e una manciata di olive. Iniziate a frullare. Assaggiate il composto e regolatevi aggiungendo maionese oppure acciughe e olive a secondo del grado di sapidità e dei vostri gusti. Una volta raggiunto i
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Finger food
- 25 nov 2017
- 1 min
Finger totano e pomodorini al forno
Uno snack molto gustoso che noi proponiamo come finger ma che si adatta ad essere servito come antipasto o secondo. La preparazione è semplice e per le quantità potete regolarvi secondo numero commensali. Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà, disponeteli su una placca con della carta forno, tritate basilico, origano e prezzemolo finemente e disponetene una piccola quantità su ogni pomodorino, salate, un filo di olio di oliva e se volete che siano anche croccan
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