Insalata di stagione, mix crudo cotto, i sapori dell'inverno

Ed eccoci con un'altra insalata invernale con prodotti di stagione, un mix di verdure crude e cotte al forno.

Insalata di stagione con verdure cotte e crude

DIFFICOLTA': facile

TEMP. PREPARAZIONE : 15 minuti

TEMP. COTTURA: 20 minuti

COSTO: Basso


INGREDIENTI:

  • insalata gentilina

  • cavolo nero (solo le foglioline più tenere)

  • funghi champignon

  • zucca

  • patate

  • pomodori secchi sott'olio

  • semi misti (zucca, girasole)

  • rosmarino, origano

  • menta fresca

  • olio evo

  • sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Accendete il forno a 180°C


Togliete la buccia a zucca e patate, tagliatele a cubetti e disponetele su una placca con carta forno. Cospargete con del sale, del pepe, origano, rosmarino, un filo di olio e infornate fino a quando non saranno ben cotte, circa 20-30 minuti. Mescolate ogni tanto.


Pulite bene i funghi eliminando i residui di terra, affettateli finemente.


Lavate l'insalata e il cavolo nero, tagliate quest'ultimo sottilmente.


Tagliate i pomodori secchi a pezzetti.


Componete ora il vostro piatto, un letto di insalata e cavolo nero su cui adagiare zucca e patate al forno, i funghi, i semi e i pomodori secchi.


Condite con olio, poco sale e se gradite della mentuccia fresca.



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