Involtini di Pollo e Cavolo Nero al Parmigiano



Pollo.. e idee per mangiarlo in maniera sempre diversa, oggi in casa c'era del cavolo nero e quindi abbiamo creato dei saporiti involtini che sono stati apprezzati.

E' una Ricetta Facile che non richiede molto tempo e si possono preparare anche prima, coprire, mettere in frigorifero e cuocere all'ultimo momento.


Ingredienti per 4 persone:

  • 3 fettine di pollo a persona sottilissime

  • 4/5 mazzetti di cavolo nero

  • abbondante parmigiano grattugiato

  • granella di nocciole o altra frutta secca a piacere (mandorle, noci)

  • 2 spicchi di aglio

  • 2 foglie di salvia

  • 1 rametto di rosmarino

  • olio evo

  • sale, pepe


Procedimento:

tagliate il cavolo nero a listarelle e lavatelo. In una padella antiaderente mettete lo spicchio di aglio privato della buccia, 50 ml di acqua, 1 cucchiaio di olio scarso e il cavolo nero. Coprite e cuocete finché si ammorbidisce (15-20 minuti a fuoco dolce), eventualmente aggiungete altra acqua.


Una volta freddo mettete il cavolo nero in un becker insieme ad una macinata di pepe, sale e il parmigiano e frullate con il mixer ad immersione. Se è troppo denso aggiungete un pochino di acqua, il composto deve risultare comunque pastoso e ben omogeneo.


Stendete bene le fettine di pollo e spalmate una buona dose di composto rimanendo un po' dentro rispetto ai bordi, aggiungete la granella e poi arrotolate formando l'involtino. Se l'involtino è molto pieno chiudete le estremità con degli stuzzicadenti.



In una padella rosolate l'aglio in camicia insieme a rosmarino, salvia e olio, disponete gli involtini in modo che la parte di giunzione sia sotto, a contatto con la padella, e si sigilli con la cottura.

Cuocete finché saranno ben rosolati.


Servite dopo aver eliminato gli stuzzicadenti e accompagnate con una verdura cruda fresca.







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