• Luisiana - USA

Braciole di vitello alla creola


Oggi vogliamo portarvi niente meno che negli USA e precisamente in Luisiana con questa piccante, speziata e aromatica ricetta creola. Site pronti????

Ingredienti per 6 porzioni:

12 costolette di vitello

1/2 cucchiaino ognuno di: timo, basilico, origano, sale, pepe di Caienna, pepe nero, pepe bianco

1/2 cucchiaino di paprica

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

125 g di pangrattato

2 uova

60 ml di latte

55 gr di farina

60 ml di olio di oliva

500 ml di salsa creola calda ( sotto la ricetta della salsa)

Preparazione:

Togliete dalla carne l'eccesso di grasso. Mescolare insieme le spezie con il pangrattato. Miscelare uova e latte.

Infarinate le costolette, immergerle nell'uovo e passarle nel pangrattato.

Scaldare l'olio in una padella e friggere la carne per circa 8 minuti, regolatevi a seconda della grandezza. Sistemarle su un piatto e coprirle con la salsa. Servire subito

Salsa creola:

3 cucchiai di olio di cartamo *

3 cipolle a dadini

2 peperoni verdi a dadini

3 coste di sedano a dadini

20 pomodori pelati a dadini

2 cucchiaini di sale

2 cucchiaini di paprica

1 cucchiaino ognuno di: aglio in polvere, cipolla in polvere, pepe di Caienna

1/2 cucchiaino ciascuno di pepe bianco, pepe nero

1 cucchiaino basilico in foglie

1/2 cucchiaino ognuno di: origano in foglie, timo in foglie

6 cipolline verdi tritate

1 mazzetto di prezzemolo tritato

Preparazione:

Scaldare l'olio in una casseruola. Rosolare le cipolle, il sedano e i peperoni finché saranno teneri. Aggiungete i pomodori e le spezie. Cuocete a fuoco lento fino a quando la salsa sarà densa (circa 4 ore).

Aggiungere le cipolline verdi tritate e il prezzemolo, cuocere per altri 15 minuti. Ora la salsa è pronta all'uso.

Potete servire come nella foto la carne con la salsa accompagnata da riso bianco bollito e avrete un incredibile piatto unico.

* olio di cartamo: il cartamo è una pianta aromatica nota anche come zafferanone. Come intuibile dal nome si utilizza in cucina e richiama il più noto zafferano. Dai semi si ricava un olio ricco di vitamine, fibre e grassi polinsaturi utili alleati per il sistema circolatorio e per combattere il colesterolo. Si trova nei negozi Bio e volendo anche online su Amazon.

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