Queste le devi rifare 8 milioni di volte...ha esordito mia figlia di 10 anni dopo averle assaggiate.
Beh se vi piace il salmone affumicato ci vogliono pochi ingredienti per preparare queste deliziose polpette da consumare a temperatura ambiente o calde se preferite.
Ai Bambini questo secondo piatto sfizioso piacerà da matti, potete presentarlo anche come antipasto, aperitivo - fingerfood realizzando delle polpettine più piccole, infilzandole con stecchini colorati o disponendole nei cucchiai o in graziosi cestini.
Ingredienti per 18 polpette:
3 patate medie
200 gr di salmone affumicato
pangrattato
un mazzetto di basilico, timo limonato, rosmarino e menta
origano essiccato qb
olio
sale (assaggiate il composto prima di salare)
Procedimento:
Pelate le patate, tagliatele a tocchetti e cuocetele in acqua bollente salata. Una volta pronte scolatele, lasciatele raffreddare e schiacciatele con la forchetta o lo schiacciapatate.
Lavate le erbe aromatiche, tamponate e tritatele. Tritate anche il salmone affumicato a coltello. Uniteli alle patate e mescolate, aggiungete poco olio e mescolate bene. Se l'impasto è troppo morbido aggiungete del pangrattato.
Accendete il forno a 180°C.
Formate delle palline con le mani, passatele nel pangrattato e disponetele su una placca con carta forno, un filo di olio e infornate fin quando avranno fatto una bella crosticina. Suggerisco di usare per gli ultimi 5 minuti la funzione grill avvicinando la placca all'alto.
Servite le Polpette con salmone affumicato ed erbe aromatiche a temperatura ambiente con della verdura cruda come insalata e rucola o pomodori.
