La Ricetta dell'Insalata di Gamberi e Avocado di Cucinedalmondo5 è arricchita con zucchine e mela rossa grigliate, rucola, arancia e pomodorini secchi sott'olio.
Abbiamo attinto alle erbe aromatiche del balcone per profumare l'acqua della vaporiera in cui sono stati cotti i Gamberi. per creare questa Insalata profumata, succulenta e variopinta tutta per Voi!
Ingredienti per 2 persone:
6 gamberi a persona
1/2 avocado
1/2 mela rossa
1 zucchina
rucola
insalata,
1 arancia, scorza e polpa
erba cipollina, menta e timo freschi
origano essiccato
qualche pomodorino secco sott'olio
sale e pepe
olio extravergine di oliva
succo di lime
Pulite i gamberi privadoli della testa, carapace e intestino, nella vaporiera aggiungete nell'acqua della scorza di arancia. Adagiate i gamberi e mettete qualche rametto di timo fresco e qualche stelo di erba cipollina sopra e cuocete a vapore qualche minuto.
Scaldate bene la piastra, cospargete con sale fino per evitare che gli alimenti si attacchino, tagliate le zucchine e le mele con uno spessore a voi gradito, facendo attenzione che non siano troppo sottili e si spacchino in cottura. Lasciatele raffreddare
Lavate e tagliate finemente l'Insalata che più gradite. Pelate al vivo l'arancia ricavandone degli spicchi privi di pellicine, affettate l'Avocado con una mandolina e irrorate le fette di succo di lime per evitare anneriscano.
Iniziate a comporre il piatto con tutti gli ingredienti: insalata, rucola, gamberi, avocado, spicchi di arancia interi o a pezzi, i pomodorini secchi sott'olio, mela e zucchina grigliate, cospargete con origano essiccato, erba cipollina fresca e qualche foglia di menta. Salate, pepate, condite con un buon olio extravergine di oliva e del succo di lime.
L'Insalata di Gamberi e Avocado è pronta per essere assaporata, accompagnata con un calice di bollicine che ci fa respirare un'atmosfera vacanziera e la voglia di mare anche in questi mesi duri e pesanti.
Vino: Franciacorta D.O.C.G Brut Satèn, spumante prodotto da uve Chardonnay 100%. Morbido e sapido al palato, note di fiori bianchi e vaniglia all'olfatto.
Temperatura di servizio: 10-12°C
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