Scarola mon amour con Pasta, pomodori secchi e peperoncino



Pasta di Gragnano con Scarola, Pomodori secchi, peperoncino, Olive taggiasche e pinoli

La Primavera ci viene incontro a braccia aperte, anche in cucina si ha voglia di cambiare, di proporre piatti più leggeri che consentano al nostro fisico di adeguarsi ai cambi di temperatura e anche ai vestiti!

Iniziamo a pensare alla linea, alla prova bikini, a vestiti corti, magari un po' trasparenti e alla voglia di rientrarci dentro comodamente! Insomma Salute, Benessere, Forma Fisica.


Cucinedalmondo5 oggi vi propone un Primo Piatto facile, veloce e buonissimo, un tripudio di Italianità con i prodotti che abbiamo usato:

Pasta Mista di Gragnano Igp con scarola, pinoli, pomodori secchi, peperoncino e olive taggiasche.


Ingredienti per 2 persone:

  • 200 gr di scarola

  • 160 gr di pasta mista di Gragnano di semola di grano duro

  • 4 pomodori secchi

  • un peperoncino fresco (per la quantità regolatevi secondo gradimento)

  • una manciata di olive taggiasche sott'olio denocciolate

  • una manciata di pinoli

  • 1 foglia di alloro

  • 1 spicchio di aglio

  • olio evo

Procedimento:

mettete in ammollo i pomodori secchi in acqua tiepida per 10 minuti, poi tamponate con carta da cucina e tritate.

Sbollentate in acqua salata per 3-4 minuti la scarola precedentemente pulita e lavata. Scolarla e tagliarla a coltello, io l'ho quasi tritata in modo che si amalgamasse bene con la pasta.







Soffriggete l'aglio con l'alloro e il peperoncino tagliato in pezzi, aggiungete poi la scarola e infine le olive, un minuto e spegnete.


Portate a bollore una pentola di acqua, cuocete la pasta, quando mancano un paio di minuti alla cottura ideale riaccendete il fuoco sotto il condimento, aggiungete i pinoli in modo che tostino un pochino (potete anche tostarli a parte in una padella e aggiungerli alla fine).

Saltate la pasta insieme al condimento e servite. Pochi ingredienti, tanto sapore nella Cucina Mediterranea.


La Vostra Pasta Mista con Scarola, pomodori secchi, peperoncino, olive e pinoli è pronta!


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