• cucinedalmondo56

Vellutata di broccoletti con formaggio di capra


Un primo dal gusto deciso dove l'acidità del formaggio di capra si sposa bene con il sapore dei broccoletti e le erbe aromatiche, ottimo connubio

Ingredienti per quattro persone:

  • 1 lt. circa di brodo vegetale

  • 800 gr. di broccolo

  • 2 patate

  • 1 porro

  • olio evo

  • sale

  • pepe

  • formaggio di capra da sciogliere

  • erba cipollina

  • aneto

Preparate il brodo vegetale. Pelate e tagliate le patate a cubetti, mondate il porro, lavatelo bene e riducetelo in rondelle. Separate i fiori del broccolo e lavateli. In una casseruola versate dell'olio evo, il porro e la patate, fate rosolare qualche minuto, aggiungete poi il brodo e cuocete per cinque minuti dopodiché aggiungete il broccolo.

Cuocete fino a quando quest'ultimo sarà cotto, non coprite la pentola, salate. Lavate e tritate le erbe aromatiche, una volta che le verdure saranno pronte, spegnete il fuoco e frullate con un mixer ad immersione. Con un mestolo versate la vellutata nel piatto, aggiungete il formaggio mescolando per farlo sciogliere, cospargete di erbe aromatiche, una macinata di pepe e un filo d'olio evo ed ecco un buon primo da consumare subito bello caldo.

#minestra #zuppa #vellutata #primopiatto #piattolight #formaggiocapra

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