Antipasti

Capesante all'arancia e semi di coriandolo con verdure julienne e chicchi di melagrana

Caviale e storione al dragoncello

Tartine con crema di formaggio alle erbe e salmone affumicato

Vol au vent con crema di tonno / con pomodorini confit e acciughe

Primo piatto

Risotto al Franciacorta rosè e scampi con scorza di arancia ed erba cipollina oppure

Pappardelle con capesante, gamberi e cime di rapa al profumo di timo e alloro

Secondo piatto

Branzino pescato al forno con salsa agli agrumi e zenzero oppure

Rana pescatrice in salsa di zafferano

Contorni

Cestino di parmigiano con carciofi crudi e olive taggiasche

Insalata mista condita con citronette

Dolce

Strudel ai frutti di bosco

Pandoro farcito con crema al mascarpone

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