L'insalata è l'alimento per eccellenza delle diete perché priva di grassi, ipocalorica, apporta molteplici vitamine e minerali.
Sapete perché si consiglia di consumarla prima di iniziare i pasti? Perché ha un elevato potere saziante, nelle Diete è quindi un valido aiuto.
Io adoro l'insalata la consumo quotidianamente e mi piace sperimentare gli abbinamenti di ingredienti. In questo caso parliamo di un'insalata che funge da piatto unico, che ci rimette in forma e dà energia, non bisogna esagerare con la frutta secca che è altamente calorica ma che se consumata con moderazione è fonte preziosa di vitamina E.
Ingredienti:
Insalata a piacere
uva rosè
rapanelli
cipolla bianca
carota
mix di frutta secca e disidratata (in commercio si trovano dei preparati già pronti) - modica quantità
olive taggiasche
olio extravergine di oliva
succo di limone o lime
origano essiccato
sale: opzionale
Questa insalata si racconta da sè guardandola, basta lavare accuratamente l'uva e tutte le verdure, tagliarle come più si gradisce (l'insalata meglio spezzettarla a mano) e unirle in una terrina, aggiungere le olive il mix di frutta secca / disidratata, condire con poco olio, origano e del succo di limone.
Essendoci le olive io non ho aggiunto sale, se gradite mettetene in moderata quantità.