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Ricetta spiedini di Rana Pescatrice


Ricetta Semplice che saprà sorprendervi per il gusto fresco e per il profumo dato dalle erbe aromatiche. Gli spiedini Croccanti di Pescatrice al Limone si preparano in un batter d'occhio.

Consiglio: fatevi tagliare la rana pescatrice a bocconcini, risparmierete tempo.

Intingolo di accompagnamento: se volete rendere ancora più gustoso il piatto tritate dei capperi sotto sale (sciacquati sotto acqua corrente) con dello zenzero fresco e dell’erba cipollina, versate in una cocottina, aggiungete olio e succo di lime o limone, miscelate bene. Veloce e saparita!!


Difficoltà: facile

Tempo di cottura totale: 15-20 minuti

Preparazione: 10 minuti


Ingredienti per 8 spiedini:

  • 600 gr di pescatrice

  • 1 zucchina

  • farina gialla per polenta

  • scorza di 1 limone

  • rosmarino fresco

  • maggiorana fresca

  • aneto essiccato

  • origano essiccato

  • olio evo

  • sale

  • alloro essiccato in foglie

  • pomodori e insalata per guarnire

Preparazione:

Lavate la zucchina e tagliatela a rondelle spesse e poi in 4 pezzi.


Grattate la scorza del limone lavato o tagliatela con un coltello facendo attenzione a non prelevare la parte bianca che è amara. Tritatela finemente insieme alle erbe aromatiche e miscelate il tutto con la farina gialla per polenta.


Rivestite i bocconcini di pesce con la panatura e componete gli spiedini alternando la pescatrice alle zucchine, inserite in ciascuno spiedino una foglia di alloro. Cospargete con un filo di olio e infornate a 180 gradi ventilato per circa 15/ 20 minuti girandoli a metà cottura.


Gli Spiedini di Pescatrice al Limone sono un Secondo Piatto di Pesce croccante e delizioso che piacerà proprio a tutti!


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