Ricetta Semplice che saprà sorprendervi per il gusto fresco e per il profumo dato dalle erbe aromatiche. Gli spiedini Croccanti di Pescatrice al Limone si preparano in un batter d'occhio.
Consiglio: fatevi tagliare la rana pescatrice a bocconcini, risparmierete tempo.
Intingolo di accompagnamento: se volete rendere ancora più gustoso il piatto tritate dei capperi sotto sale (sciacquati sotto acqua corrente) con dello zenzero fresco e dell’erba cipollina, versate in una cocottina, aggiungete olio e succo di lime o limone, miscelate bene. Veloce e saparita!!
Difficoltà: facile
Tempo di cottura totale: 15-20 minuti
Preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 8 spiedini:
600 gr di pescatrice
1 zucchina
farina gialla per polenta
scorza di 1 limone
rosmarino fresco
maggiorana fresca
aneto essiccato
origano essiccato
olio evo
sale
alloro essiccato in foglie
pomodori e insalata per guarnire
Preparazione:
Lavate la zucchina e tagliatela a rondelle spesse e poi in 4 pezzi.
Grattate la scorza del limone lavato o tagliatela con un coltello facendo attenzione a non prelevare la parte bianca che è amara. Tritatela finemente insieme alle erbe aromatiche e miscelate il tutto con la farina gialla per polenta.
Rivestite i bocconcini di pesce con la panatura e componete gli spiedini alternando la pescatrice alle zucchine, inserite in ciascuno spiedino una foglia di alloro. Cospargete con un filo di olio e infornate a 180 gradi ventilato per circa 15/ 20 minuti girandoli a metà cottura.
Gli Spiedini di Pescatrice al Limone sono un Secondo Piatto di Pesce croccante e delizioso che piacerà proprio a tutti!