Detox: Insalata di Catalogna con Pere e Uvetta

Insalata di catalogna, pere, uvetta, edamame

Insalata Detox, ideale per chi ha bisogno di eliminare tossine dal corpo aiutando il fegato. La Catalogna è piuttosto amara da cruda quindi consiglio di:

- utilizzare le foglie più tenere e di tagliare a pezzetti piccoli quelle più grosse;

- mischiarla con dell'insalata dolce come la lattuga;

- arricchirla con verdure e alimenti dolci che controbilancino il sapore: pere, pesche, arance, uvetta.

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FRITTATA DI CATALOGNA AL FORNO

Ingredienti:

insalata lattuga
catalogna
pera
uvetta
piselli (se non li trovate freschi usate quelli surgelati)
edamame (se non li trovate freschi usate quelli surgelati)
carota
semi di zucca
semi di sesamo
menta e basilico freschi
olio, sale e limone

Procedimento:

Ammollate l'uvetta per qualche minuto in acqua tiepida.

Lavate bene tutta la verdura e la frutta, tamponate con carta assorbente da cucina; tagliate la catalogna a pezzi piccoli.

Sbollentate per qualche minuto i piselli e i fagiolini edamame, scolateli e metteteli in acqua e ghiaccio se volete mantengano un colore vivo.

Componete ora l'Insalata di Catalogna: fate un letto di lattuga, aggiungete la catalogna, la pera tagliata sottile (io ho usato una mandolina ma va benissimo anche a cubetti), piselli e edamame, le uvette strizzate, la carota pelata e tagliata a rondelle, i semi di zucca e le erbe aromatiche spezzettate. Finite con i semi di sesamo.

Condite con sale, olio e succo di limone.

Con questa Ricetta Light aiutate il corpo a purificarsi e Restare in Forma.

Per i più coraggiosi: se sopportate bene il gusto amaro della catalogna, usate solo questa verdura senza mischiarla con la lattuga.

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